Πώς φτιάχνετε ένα cheese cake με στροβιλισμό σοκολάτας και φράουλας;

Για την κρούστα

- 1 1/2 φλιτζάνι τρίμμα κράκερ Graham

- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για τη γέμιση

- 2 κιλά τυρί κρέμα, μαλακωμένο

- 1 φλιτζάνι ζάχαρη

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

- 2 αυγά

- 1 κρόκο αυγού

- 6 oz σοκολάτα, ψιλοκομμένη

- 1 πίντα φρέσκες φράουλες, κομμένες σε φέτες

- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (175 βαθμούς C).

2. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα τρίμματα κράκερ Graham, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας.

3. Πιέστε το μείγμα κράκερ του Γκράχαμ στον πάτο ενός ταψιού με ελατήριο 9 ιντσών.

4. Ψήστε την κρούστα για 10-12 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει.

5. Αφήνουμε την κρούστα να κρυώσει εντελώς.

6. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και τον κρόκο αυγού και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν.

8. Μεταφέρετε το μισό μείγμα του cheesecake σε ένα μεσαίο μπολ.

9. Προσθέστε τη σοκολάτα στο υπόλοιπο μείγμα cheesecake και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.

10. Ρίξτε το μείγμα σοκολατένιο cheesecake πάνω από την κρυωμένη κρούστα.

11. Ρίξτε το υπόλοιπο σκέτο μείγμα cheesecake πάνω από το μείγμα cheesecake σοκολάτας.

12. Ανακατέψτε τα δύο μείγματα μαζί με ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα.

13. Αραδιάζουμε τις φράουλες πάνω από το μείγμα του cheesecake.

14. Πασπαλίζουμε τις φράουλες με ζάχαρη.

15. Ψήνετε το cheesecake για 45-55 λεπτά, ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο.

16. Αφήνουμε το cheesecake να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρουμε.

Συμβουλές

- Για πιο πλούσιο cheesecake χρησιμοποιήστε τυρί κρέμα και κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά.

- Αν δεν έχετε ταψί με ελατήριο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό ταψί για πίτα 9 ιντσών. Απλώς φροντίστε να στρώσετε το τηγάνι με λαδόκολλα πριν πιέσετε μέσα την κρούστα του κράκερ Graham.

- Για να μην σκάσει το cheesecake, το αφήνουμε να κρυώσει σιγά σιγά στο φούρνο. Αφού σβήσετε το φούρνο, αφήστε το cheesecake στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή για 1 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το cheesecake από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

- Αυτό το cheesecake μπορεί να γίνει νωρίτερα και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.