underdone cookies τείνουν να είναι κολλώδης, έτσι που τους πίσω στο φούρνο για μερικά λεπτά για να τους σκληρύνει. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο στην απαιτούμενη από την συνταγή της θερμοκρασίας. Παρακολουθήστε τα μπισκότα προσεκτικά ώστε να μην πάρει πάρα πολύ καφέ? στις περισσότερες περιπτώσεις, δύο ή τρία λεπτά είναι αρκετά. Στο μέλλον, Ψήστε τα μπισκότα σε χαμηλή θερμοκρασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για τη σκληρή cookies.
Η
Είναι ο Εξοπλισμός

Ο τύπος της ταψί που χρησιμοποιείτε μπορεί να επηρεάσει την υφή των cookies σας. Μονωμένα φύλλα ψησίματος τείνουν να παράγουν μαλακό, ανομοιόμορφα ψημένα μπισκότα, ενώ η λεπτή τηγάνια αλουμινίου Ψήστε τα μπισκότα πιο ομοιόμορφα, αφήνοντας τους πιο ευκρινείς. Αποδοχή cookies για να κρυώσει εντελώς και ξηρό ελαφρώς σε ένα ράφι ψησίματος.

Η Αλλάξτε τα συστατικά

Μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι άψητο ζύμη. Αλεύρι παρέχει δομή στα ψημένα προϊόντα και μπορεί να κάνει τα μπισκότα πιο σταθερή και πιο ευκρινείς. Στο μέλλον, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο λιγότερο λίπος ή αντικατάσταση μερικών από την λευκή ζάχαρη με μαύρη ζάχαρη. Καστανή ζάχαρη και το λίπος δώσει τα cookies γεύση και επίσης να βοηθήσει να τους κρατήσει μαλακό. Με την αλλαγή αυτών των συστατικών, θα καταλήξετε με σκληρότερα cookies. Μειώστε το λίπος κατά περισσότερο από 1/4 έως 1/2 φλυτζάνι. Ασπράδια αυγών υψηλή σε πρωτεΐνες δρουν ως δομικό στοιχείο στα ψημένα αγαθά, προσθέτοντας δομή και μια κολλώδη υφή.
Η
Δοκιμάστε μια διαφορετική συνταγή

Τα cookies που περιέχουν πουρέ φρούτων ή σοκολάτα τσιπ μπισκότα με υψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο και μαύρη ζάχαρη πρέπει να είναι μαλακά. Αν προτιμάτε τραγανό, τραγανά μπισκότα, ραβδί με συνταγές που προορίζονται για την εν λόγω σύσταση, όπως θραύσεις τζίντζερ ή snicker doodles. Αυτά τα cookies δεν έχουν πολύ βούτυρο ή μαλακά υλικά, έτσι ώστε να παραμείνουν τραγανά. Στην περίπτωση της έλασης μπισκότα, το τροχαίο τους αραιά παράγει μια τραγανή μπισκότο. Αν ρίξετε τη ζύμη πιο πυκνά, θα έχετε μαλακότερα cookies.
Η