Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος , τζίντζερ, κανέλα, το μπαχάρι, γαρύφαλλο και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Θέστε κατά μέρος.

Σε ένα μίξερ εγκαθίσταται με τη σύνδεση κουπιών, κρέμα το βούτυρο και μαύρη ζάχαρη σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα. Χτυπάμε στο μελάσας σε 2 προσθήκες. Ανακατέψτε το εκχύλισμα αυγών και βανίλιας μέχρι ενσωματώθηκε πλήρως.

Στα μεσαία-χαμηλή ταχύτητα, κτύπησε στο μίγμα αλευριού μέχρι να ενσωματωθούν. Μην overmix τη ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη καλά με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά μέχρι 24.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Γραμμή ένα φύλλο μπισκότων με το έγγραφο περγαμηνής και να αναιρέσει.

Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε τη ζύμη με τζίντζερ 1/4 ίντσα παχύ. Χρησιμοποιήστε ελαφριά κόφτες στα σχήματα της επιλογής σας για να αποκόψει τα cookies. Συνδυάστε και φυλακίστε τυχόν κομμάτια, κόψτε περισσότερα cookies και επαναλάβετε μέχρι η ζύμη να έχει εξαντληθεί.

Τακτοποιήστε τα μπισκότα στο φύλλο ψησίματος, αφήνοντας 1/2 της ίντσας μεταξύ κάθε μπισκότο. Ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να αγγίξει ένα cookie δεν αφήνει περίπτωση. Αφαιρέστε τα μπισκότα σε ένα ράφι ψύξης αμέσως. Δροσίστε εντελώς πριν τη διακόσμηση.
Η
Συμβουλές

Ετοιμάστε ένα απλό άχνη ζάχαρη 2 φλιτζάνια ζαχαροπλαστών, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια ή άλλο αρωματικό εκχύλισμα και 4-5 κουταλιές της σούπας μισό-μισό ή πλήρες γάλα. Ρυθμίστε τη συνοχή σε γεύση με τη χρήση περισσότερο ή λιγότερο υγρό. Προσθέστε το ξύσμα εσπεριδοειδών, αν θέλετε. Χωρίστε το γλάσο και χρησιμοποιούν χρωστικές τροφίμων για να δημιουργήσει μια ποικιλία από χρώματα, αν το επιθυμείτε. Τοποθετήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη και το σωλήνα σχέδια πάνω στα μπισκότα. Εναλλακτικά, συμπληρώστε μια μικρή συμπίεση μπουκάλι με το γλάσο. Προσθέστε πολύχρωμα ψεκάζει ή ζάχαρη, μικρές καραμέλες ή ημίγλυκος μάρκες σοκολάτας. Επιτρέψτε κερασάκι να σκληρύνει για 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα ή την αποθήκευση των cookies.
Η