Τι σε ένα μπισκότο το κάνει να βγαίνει καλό;

* Η σωστή ισορροπία συστατικών. Αυτό περιλαμβάνει τη σωστή αναλογία αλευριού, ζάχαρης, βουτύρου, αυγών και διογκωτικών παραγόντων.

* Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο. Αυτό ενσωματώνει αέρα στο μείγμα, που βοηθά τα μπισκότα να φουσκώσουν και να γίνουν ελαφριά και τρυφερά.

* Χρησιμοποιώντας τον σωστό τύπο αλευριού. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι το πιο συνηθισμένο αλεύρι που χρησιμοποιείται για μπισκότα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για ψωμί ή αλεύρι για κέικ. Το αλεύρι ψωμιού θα παράγει ένα πιο μασώμενο μπισκότο, ενώ το αλεύρι για κέικ θα παράγει ένα πιο ελαφρύ, πιο τρυφερό μπισκότο.

* Παγώστε τη ζύμη πριν την ψήσετε. Αυτό βοηθά τα μπισκότα να διατηρήσουν το σχήμα τους και εμποδίζει την υπερβολική εξάπλωσή τους.

* Ψήσιμο των μπισκότων στη σωστή θερμοκρασία. Η ιδανική θερμοκρασία για το ψήσιμο των μπισκότων είναι μεταξύ 350 και 375 βαθμών Φαρενάιτ.

* Βγάζετε τα μπισκότα από το φούρνο μόλις τελειώσουν. Το υπερβολικό ψήσιμο των μπισκότων θα τα κάνει στεγνά και εύθρυπτα.