Αν σας κρέμα είναι μόνο ελαφρώς πάρα πολύ λεπτό, οι ladyfingers θα πρέπει να απορροφούν την περίσσεια υγρού. Εάν οι ladyfingers είναι ήδη κορεσμένες με τον καφέ, δεν θα είναι σε θέση να απορροφήσει οποιαδήποτε υγρασία από την κρέμα. Αντ 'αυτού, θα απελευθερώνουν αργά τον καφέ στην κρέμα, καθιστώντας ακόμη πιο υδαρής. Για να διορθώσετε αυτό το πρόβλημα, βυθίστε τα ladyfingers στον καφέ για λίγα δευτερόλεπτα. Αν θέλετε μια ισχυρότερη γεύση του καφέ, ανακατεύουμε στιγμιαίο espresso στο άγλυκο κακάο που θα σκόνης στην κορυφή.

Η Chill Out

Εάν, όπως είστε συναρμολόγηση σας τιραμισού, η κρέμα φαίνεται λίγο πολύ υδαρής, να έχετε κατά νου ότι θα σταθεροποιήσουν επάνω καθώς αυτό θέτει. Οι περισσότερες συνταγές Tiramisu καλέσετε για να επιτραπεί η συναρμολογημένη επιδόρπιο για να καταψύξει στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτό θα δώσει το ladyfingers χρόνο να απορροφήσει ένα μέρος της υγρασίας. Ψύξη βοηθά επίσης το λίπος στην κρέμα στερεοποιείται, δίνοντας την κρέμα σταθερότερη υφή
Η
μυστικό συστατικό:. Ζελατίνη

Η κρέμα για τιραμισού είναι πραγματικά μια βασική κρέμα. Η προσθήκη ζελατίνης στο μίγμα μασκαρπόνε και κρέμα γάλακτος θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και την κρέμα γάλακτος και παράγουν μια πιο σταθερή κρέμα, όταν πάτε πάσο σε χτυπημένη κρόκους αυγών. Για να χρησιμοποιήσετε τη ζελατίνη με επιτυχία, να είστε βέβαιος να & quot? Άνθιση & quot? η ζελατίνη για λίγα λεπτά πριν από την πρόσθεση στην κρέμα. Ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα της κρέμας και απλώστε ένα φάκελο σκόνη ζελατίνης πάνω του. Αφήστε αυτό να καθίσει μέχρι η ζελατίνη είναι μαλακό, στη συνέχεια, ανακατέψτε τη ζελατίνη και την κρέμα γάλακτος στην υπόλοιπη κρέμα και συνεχίστε με τη συνταγή Τιραμισού σας. Ζελατίνη-συμπυκνωμένη κρέμες πρέπει να χαλαρώσω για να επιτευχθεί η τελική τους σταθερότητα, η οποία λειτουργεί καλά με μια συνταγή Τιραμισού
Η
μυστικό συστατικό:. Άμυλο

Αν είχατε προβλήματα στο παρελθόν με υγρά κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο ανά 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος λίγο πριν το μαστίγιο. Το άμυλο θα απορροφήσει μερικά από το υγρό στην κρέμα, κάνοντας μια πιο σταθερή, πιο σταθερή σαντιγύ. Αυτό θα παράσχει πρόσθετη δομή όταν πάτε πάσο σε κρέμα μασκαρπόνε και χτυπημένη κρόκους αυγών, εμποδίζοντας την τελική κρέμα από το να γίνει υδαρείς.
Η