Ποια διαδικασία περιγράφει το λιώσιμο του παγωτού;

Η διαδικασία που περιγράφει το λιώσιμο του παγωτού ονομάζεται «τήξη». Η τήξη είναι μια φυσική αλλαγή που συμβαίνει όταν ένα στερεό μετατρέπεται σε υγρό. Στην περίπτωση του παγωτού, η στερεή μορφή είναι το παγωμένο παγωτό και η υγρή μορφή είναι το λιωμένο παγωτό. Το λιώσιμο συμβαίνει όταν η θερμοκρασία του παγωτού αυξάνεται, με αποτέλεσμα οι κρύσταλλοι του πάγου να σπάσουν και να μετατραπούν σε νερό. Ο ρυθμός τήξης εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως η θερμοκρασία του περιβάλλοντος περιβάλλοντος, το μέγεθος και το σχήμα του παγωτού και η σύνθεση του παγωτού (π.χ. η ποσότητα του λίπους και της ζάχαρης που περιέχει).