Η συνταγή μου για κέικ απαιτεί κατεψυγμένες φράουλες σε σιρόπι που δεν πωλούνται πλέον. Μόνο με ζάχαρη μπορώ να βρω. Τι υποκατάστατο σιρόπι;

---

Συστατικά:

* 2 φλιτζάνια (500 g) φράουλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες

* 1/2 φλιτζάνι (100 γρ.) κρυσταλλική ζάχαρη

* 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) νερό

* 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) χυμό λεμονιού

Οδηγίες:

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τις φράουλες, τη ζάχαρη και το νερό.

Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φράουλες και να βγάλουν τους χυμούς τους.

3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού.

4. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Συμβουλές:

- Για πιο παχύρρευστο σιρόπι, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

- Για πιο απαλό σιρόπι, περάστε από ένα λεπτό κόσκινο πριν το χρησιμοποιήσετε.