Πώς φτιάχνετε το επιδόρπιο του πλωτού νησιού;

- 3 ασπράδια αυγών

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ

- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, χωρισμένη

- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- Φρούτα, όπως φράουλες, βατόμουρα ή σμέουρα για σερβίρισμα

- Σάλτσα καραμέλας, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

- Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους (φυλάξτε τους κρόκους για άλλη χρήση).

- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια και την κρέμα ταρτάρ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.

- Προσθέστε σταδιακά 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά την παχιά κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

- Διπλώστε το μείγμα της σαντιγί στο μείγμα του ασπραδιού.

- Ρίξτε γεμάτες κουταλιές της σούπας από το μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει.

- Μαγειρέψτε για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να φουσκώσει και να σφίξει.

- Βγάζετε τα νησάκια από το νερό με τρυπητή κουτάλα και τα βάζετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

- Συμπληρώστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και φρούτα.

- Περιχύστε με σάλτσα καραμέλας αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.