Πώς χρησιμοποιούνται οι φλούδες μάνγκο σε ζελέ;

- 1 κιλό ώριμες φλούδες μάνγκο

- 1 κιλό ζάχαρη

- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

- 1/4 φλιτζάνι νερό

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πηκτίνης

Οδηγίες:

1. Πλένουμε τις φλούδες μάνγκο και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τις φλούδες μάνγκο, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το νερό.

3. Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φλούδες του μάνγκο.

5. Προσθέστε τη σκόνη πηκτίνης και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.

6. Επαναφέρετε το μείγμα σε βράση και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ή μέχρι να πήξει το ζελέ.

7. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το ζελέ σε καθαρά βάζα.

8. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν σφραγίσετε και αποθηκεύσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Συμβουλές:

- Για πιο απαλό ζελέ, περάστε το μείγμα από ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο πριν το ρίξετε σε βάζα.

- Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον γεύσεις στο ζελέ, όπως εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα ή κάρδαμο.

- Το ζελέ μπορεί να αποθηκευτεί έως και 6 μήνες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Απολαύστε!