Δεν είναι όλες οι κολοκύθες είναι ίσοι, ιδιαίτερα όταν πρόκειται να έχει μια υφή και γεύση που λειτουργεί καλά σε μια πίτα. Κολοκύθες ζάχαρη ή πίτα ή το μαγείρεμα κολοκύθες, είναι μια κοινή επιλογή. Κολοκύθες Ζάχαρη τυπικά βάρος 4-8 κιλά και να έχουν μια πιο γλυκιά γεύση και ομαλότερη υφή από τις μεγαλύτερες κολοκύθες που συνήθως χρησιμοποιούνται για σκάλισμα σε φανάρια.

Άλλα πίτα-άξιος ποικιλίες περιλαμβάνουν Jarrahdale κολοκύθες, τα οποία έχουν μια μπλε φλούδα και έντονο χρυσό, λεπτής υφής, γλυκιά σάρκα. Ugly στο εξωτερικό, αλλά ελαφρύ και γλυκό στο εσωτερικό, η σάρκα της κολοκύθας φυστίκι δίνει πίτες ένα αφράτο, ευάερο ελαφρότητα. Κολοκύθες αγελάδα, η οποία έχει ένα ελαφρύ σκονισμένο πορτοκαλί εξωτερικά και ζωηρά πορτοκαλί εσωτερικό, προσθέστε μια κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση κολοκύθας σε πίτες.

Η Κοπή της κολοκύθας

Κοπή της κολοκύθας πριν ψητό σας είναι λίγο πιο εύκολο από το να προσπαθείς να λογομαχούν ένα ζεστό κολοκύθα για να μειωθεί κατά το ήμισυ. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι και ένα μικρό μυ. Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας ή ένα κουτάλι γκρέιπφρουτ, η οποία έχει μια οδοντωτή άκρη, να εισπράξετε από τους σπόρους. Διατηρούμε τους σπόρους για να κάνει ψητό σπόροι κολοκύθας.

Μπορείτε να γενικά μόνο ψήσουν τα μισά κολοκύθα. Αν η κολοκύθα είναι πολύ μεγάλη, μπορεί να χρειαστεί να το κόβουμε σε τέταρτα για να χωρέσει στο ταψί σας. Χρόνος μαγειρέματος κολοκύθας ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών.
Η
Ψήσιμο Times

Η γραμμή το ταψί με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα για να μην κολλήσει και να κάνει τον καθαρισμό γρήγορη και εύκολο. Ψητό κολοκύθας μισά με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω για 60-90 λεπτά στους 350 βαθμούς Κελσίου, ή μέχρι να μπορείτε να τρυπήσει με ένα πιρούνι. Μην ανησυχήσετε εάν η κολοκύθα καταρρέει λίγο? ότι ακριβώς σημαίνει ότι είναι τρυφερό και έτοιμος για το επόμενο βήμα. Εναλλακτικά, ψήστε τέσσερα κολοκύθες με την πλευρά της σάρκας προς τα επάνω για περίπου 45-60 λεπτά για να δώσει μια βαθύτερη ψητό γεύση κολοκύθας.

για μικρότερο χρονικό διάστημα καβουρδίσματος, φούρνο μικροκυμάτων την κολοκύθα για περίπου 10 λεπτά πριν από την κοπή σε το ήμισυ. Pierce μικρές τρύπες σε όλο τον κολοκύθας χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι πριν φούρνο μικροκυμάτων αυτό. Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει αρκετά για να το χειριστεί πριν από την κοπή στη μέση και το ψήσιμο είναι στα 350 ΣΤ Θα πρέπει μόνο που χρειάζεται περίπου 30-45 λεπτά στο φούρνο, ανάλογα με το μέγεθος της κολοκύθας.
Η
Κάνοντας τον πουρέ κολοκύθας

Μόλις ψηθεί την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει, το βγάζουμε από το φούρνο και βάλτε το να κρυώσει, έτσι ώστε να μπορεί να χειριστεί την κολοκύθα, χωρίς να καείτε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι, ώστε να συλλαμβάνει τη σάρκα μακριά από το δέρμα.

Ενώ μπορείτε να τοποθετήσετε τη σάρκα κολοκύθας δικαίωμα σε ένα μπλέντερ ή τροφίμων και να προχωρήσει κάνει πίτα σας, αποστράγγιση υπερβολική υγρασία από το φρέσκο ​​κολοκύθα βοηθά στο να γίνει η υφή του μοιάζει περισσότερο με παχιά κολοκύθα και ελαχιστοποιούν την πιθανότητα ανάπτυξης μιας μουσκεμένος πίτα κρούστα. Για να πυκνώσει το σπιτικό πουρέ σας, τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο με ένα πιάτο από πάνω του και ένα μπολ από κάτω για να πιάσει το υγρό. Ζυγίστε την πλάκα προς τα κάτω και αφήστε το φρέσκο ​​αποστράγγισης πουρέ κολοκύθας για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να πήξει.
Η