Σπιτική Πίτα καραμελέ

καραμελέ είναι παρόμοια με καραμέλα, αλλά γίνεται με μαύρη ζάχαρη αντί για τη λευκή ζάχαρη. Αυτή η φαινομενικά λεπτή διαφορά επηρεάζει δραματικά τη γεύση του τελικού προϊόντος? η μελάσα σε καφέ ζάχαρη προσθέτει ένα επιπλέον βάθος και τον πλούτο για να καραμελέ. Ενώ καραμελέ είναι ένα κοινό κάλυμμα για παγωτό ή άλλα επιδόρπια, αυτό δεν είναι ο μόνος τρόπος για να απολαύσουν τη γεύση του. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε μια πλούσια αρωματισμένη πίτα καραμελέ
. Ό, τι χρειάζεστε
3 κρόκοι αυγών
2 κύπελλα
Χτυπάμε
4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
& frac12? κουτ. αλάτι
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
Η 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
& frac14? φλιτζάνι βούτυρο
Κατσαρόλα
Ξύλινο κουτάλι Κίνα 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
πίτα κρούστα
Η Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Κελσίου.
   Η

2. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών σας σε ένα μπολ με ένα σύρμα για ένα έως δύο λεπτά.
   Η

3. Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το γάλα σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε μέχρι καλά συνδυασμένος. Προσθέστε τους χτυπημένους κρόκους και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι εντελώς αναμεμειγμένα.
   Η

4. Βάλτε την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα σας, μέχρι το μείγμα γίνεται υγρό και όχι από κοκκοειδή. Αμέσως προσθέτουμε το αλεύρι, το γάλα και το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε για λίγο περισσότερο χρόνο για να συνδυάσει εντελώς τη βανίλια στο μίγμα.
   Η

5. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και ανακατεύουμε κατά διαστήματα, ενώ θα αφήσουμε να κρυώσει λίγο, περίπου 10 - 15 λεπτό.
   Η

6. Ρίχνουμε το μείγμα ψύχεται σε κρούστα πιτών σας. Κορυφή με μαρέγκα, εάν είναι επιθυμητό, ​​για να χρησιμοποιήσω τα ασπράδια που διαχωρίζεται για την γέμιση. Ψήστε για 10 έως 15 λεπτά. Σε αυτό το σημείο η μαρέγκα θα πρέπει να είναι σταθερά χρυσό, πιθανώς με μερικά πιο σκούρα μπαλώματα. Αφαιρέστε την πίτα από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
   Η