Πώς να κάνει μια μηλόπιτα που έχει Κανέλα &? Μοσχοκάρυδο

Αν αγαπάτε φρέσκα μηλόπιτα, δοκιμάστε να κάνετε τη δική σας. Σπιτική μηλόπιτα έχει γίνει ένα παραδοσιακό αμερικανικό επιδόρπιο, και η συνταγή ποικίλλει μεταξύ των μάγειρες. Η προσθήκη της κανέλας και του μοσχοκάρυδου συμπληρώνει τη γλυκιά γεύση των μήλων. Μπορείτε να αγοράσετε το φλοιό προ-made, αλλά μια αυθεντική μηλόπιτα απαιτεί κάνοντας τα πάντα από το μηδέν. Επιλέξτε φρέσκα μήλα μαγειρικής από το τοπικό μανάβικο σας, και να χρησιμοποιούν μόνο τα καλύτερα κανέλα και μοσχοκάρυδο καρυκεύματα για να δημιουργήσουν ένα πλούσιο και γευστικό μηλόπιτα
. Ό, τι χρειάζεστε
2 ½ φλιτζάνια για όλες τις χρήσεις αλεύρι
½ φλιτζάνι κοπανισμένα αμύγδαλα
1 κουτ. αλάτι
1 κουτ. καστανή ζάχαρη
2 μπαστούνια ανάλατο βούτυρο (κομμένο σε ½-ίντσας φέτες)
4 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
¼ κουταλάκι του γλυκού. μπαχάρι έδαφος

1/8 κουτ. μοσχοκάρυδο
½ κουταλάκι. κανέλα
£ 3. μαγείρεμα μήλα (κομμένα σε ¼- σε ½-ίντσα παχιά φέτες)
1 ½ κουταλιά της σούπας. μπράντι
1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο
αυγό 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα

Οδηγίες

1. Συνδυάστε το αλεύρι, τα αμύγδαλα, το αλάτι και την καστανή ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τοποθετήστε τον επεξεργαστή σε & quot? Pulse & quot? για την ανάμιξη των συστατικών. Προσθέστε το βούτυρο και συνεχίζουμε πάλλεται μέχρι το μείγμα να εμφανιστεί φυσικά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. νερό σε μια στιγμή. Συνεχίστε να πάλλεται έως ότου το μείγμα να αρχίσει να συγκεντρώσει μαζί.
   Η

2. Αφαιρέστε τη ζύμη πίτα από τον επεξεργαστή τροφίμων. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια, ελαφρά καλύπτονται στο αλεύρι. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα τμήματα. Δημιουργήστε δύο κύκλους το μέγεθος του ένα τηγάνι πιτών. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να δημιουργήσετε τους δίσκους, ή να ισοπεδώνω τα έξω με ένα πλάστη. Το βούτυρο θα εξακολουθεί να είναι εμφανής στην ζύμη. Τυλίξτε κάθε κύκλο ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο.
   Η

3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F. Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου, έτσι ώστε να κάθεται ένα τρίτο της διαδρομής από το κάτω μέρος του φούρνου.
   Η

4. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπαχάρι, μοσχοκάρυδο και την κανέλα σε ένα μπολ. Κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά με τα χέρια σας, και προσθέστε προσεκτικά τα μήλα στο μίγμα. Βεβαιωθείτε ότι το παλτό σας όλα τα μήλα με τα καρυκεύματα. Ρίχνουμε το κονιάκ και το εκχύλισμα βανίλιας στο μίγμα και ανακατεύετε για μια τελευταία φορά.
   Η

5. Αφαιρέστε ένα από τους κύκλους της ζύμης από το ψυγείο. Αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για πέντε έως 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε ελαφρά το αλεύρι πάνω από την κορυφή του δίσκου. Χρησιμοποιήστε ένα πλάστη για να κυλήσει τον κύκλο με 1 /πάχους 8-ιντσών και 12 ιντσών σε διάμετρο. Προσθέτουμε το αλεύρι με την επίπεδη επιφάνεια για να κρατήσει τη ζύμη από να κολλήσει.
   Η

6. Διπλώστε τον κύκλο ζύμη στο μισό, προσεκτικά. Τοποθετήστε τον κύκλο ζύμη σε ένα πιάτο πιτών 9-ιντσών, και ευθυγραμμίζει το φορές με το κέντρο του τηγανιού. Ξεδιπλώστε τον κύκλο ζύμη και πιέστε το άκρο προς τα κάτω στην άκρη του τηγανιού πίτας.
   Η

7. Βάλτε το μήλο γέμιση στην πίτα. Κάντε μια μικρή ανάχωμα στο κέντρο της πίτας με τα μήλα.
   Η

8. Ανοίγουμε το δεύτερο κύκλο της ζύμης με το ίδιο μέγεθος με το πρώτο. Γυρίστε προσεκτικά πάνω στην κορυφή των μήλων. Πιάστε τους κύκλους της ζύμης μαζί για να σχηματίσουν την άκρη κρούστα. Περικοπή τυχόν περίσσεια ζύμη και αφήστε ¾ ιντσών προεξέχοντα. Διπλώστε τη ζύμη κάτω από την ίδια.
   Η

9. Συνδυάστε τον κρόκο αυγού και κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ. Αναμείξτε τα δύο συστατικά μαζί, και το μίγμα βούρτσα πάνω από την κορυφή της πίτας μήλων. Σχισμές στην κορυφή για να επιτρέψετε στον ατμό για να δραπετεύσει.
   Η

10. Ψήστε τη μηλόπιτα για 20 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα σε 350 βαθμούς F. Χρησιμοποιήστε το φύλλο αλουμινίου στην σκηνή την κρούστα αν ροδίσει πολύ γρήγορα. Ψήστε για ένα επιπλέον 20-45 λεπτά ή μέχρι η κρούστα να ροδίσει. Αφήστε την πίτα να μαγειρέψουν σε ένα ράφι για 1 ώρα.
    Η