Πότε τρυπάτε την κόρα της πίτας σας;

Τρυπάτε μια κόρα πίτας πριν την ψήσετε για να φύγει ο ατμός από την κρούστα της πίτας. Διαφορετικά η κρούστα θα φουσκώσει.

Ο λόγος που κολλάτε μόνο μέρος είναι γιατί για να ψηθεί σωστά η κρούστα πρέπει να συρρικνωθεί από τα πλαϊνά του πιάτου της πίτας. Εάν τρυπήσετε ολόκληρη την περιοχή, αυτό δεν θα της επιτρέψει να συρρικνωθεί σωστά και θα κάνει τα πλαϊνά να ψηθούν πολύ γρήγορα.