Πώς φτιάχνετε ρολά Καλιφόρνια;

* 1 φλιτζάνι ρύζι σούσι

* 2 φλιτζάνια νερό

* 1/4 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού

* 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1 φύλλο nori (φύκια).

* 1/2 φλιτζάνι απομίμηση κρέατος καβουριού, ψιλοκομμένο

* 1/2 φλιτζάνι αγγούρι, ζουλιέν

* 1/2 φλιτζάνι αβοκάντο, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε το ρύζι σούσι και το νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 18 λεπτά.

2. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κάτσει σκεπασμένη για 5 λεπτά.

3. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι.

4. Αφράτε το ρύζι με ένα πιρούνι και το μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το μείγμα με το ξύδι ρυζιού και ανακατέψτε μέχρι το ρύζι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.

5. Τοποθετήστε ένα χαλάκι σούσι από μπαμπού σε μια επίπεδη επιφάνεια. Τοποθετήστε το φύλλο nori στο πατάκι μπαμπού, με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω.

6. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και απλώστε το ρύζι ομοιόμορφα πάνω από το φύλλο nori, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 ίντσας στην κορυφή.

7. Τοποθετήστε το κρέας καβουριών, το αγγούρι και το αβοκάντο σε οριζόντια γραμμή στο κέντρο του ρυζιού.

8. Ξεκινώντας από το κάτω μέρος, κυλήστε το φύλλο nori σφιχτά, χρησιμοποιώντας το χαλάκι μπαμπού για να σας βοηθήσει.

9. Βρέχουμε το επάνω περίγραμμα του φύλλου nori με νερό και τελειώνουμε το ρολό.

10. Κόψτε το ρολό σε κομμάτια 1 ίντσας και σερβίρετε με σάλτσα σόγιας, wasabi και τουρσί τζίντζερ.

Συμβουλές

* Για να βεβαιωθείτε ότι το ρύζι έχει ψηθεί σωστά, ελέγξτε το μετά από 18 λεπτά. Το ρύζι πρέπει να είναι τρυφερό και ελαφρώς κολλώδες, αλλά όχι πολτοποιημένο.

* Αν δεν έχετε χαλάκι σούσι από μπαμπού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.

* Φροντίστε να βρέξετε τα χέρια σας με νερό πριν απλώσετε το ρύζι πάνω από το φύλλο nori. Αυτό θα σας βοηθήσει να μην κολλήσει το ρύζι στα χέρια σας.

* Τυλίγουμε το φύλλο nori σφιχτά για να κρατήσει το ρολό.

* Βρέξτε το επάνω περίγραμμα του φύλλου nori με νερό πριν ολοκληρώσετε το ρολό. Αυτό θα σας βοηθήσει να σφραγίσετε το ρολό.

* Κόψτε το ρολό σε κομμάτια 1 ίντσας και σερβίρετε αμέσως.