Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη άχνη για την κρυσταλλική συνταγή σε μια συνταγή πίτας πεκάν;

Δεν συνιστάται η αντικατάσταση της ζάχαρης σε σκόνη με την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια συνταγή πίτας πεκάν.

Λόγοι:

1. Υφή :Η κρυσταλλική ζάχαρη παρέχει πιο τραγανή υφή στα πεκάν της πίτας, ενώ η άχνη ζάχαρη τείνει να διαλύεται και να κάνει τη γέμιση πιο λεία.

2. Γλυκά :Η άχνη ζάχαρη είναι συνήθως πιο γλυκιά από την κρυσταλλική ζάχαρη λόγω της προσθήκης αμύλου αραβοσίτου. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια υπερβολικά γλυκιά πίτα.

3. Υγρασία :Η άχνη ζάχαρη περιέχει άμυλο καλαμποκιού, το οποίο δρα ως ξηραντικό. Η αντικατάσταση της άχνης ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε πιο στεγνή γέμιση πίτας.

4. Μετρήσεις :Η ζάχαρη άχνη είναι πιο πυκνή από την κρυσταλλική ζάχαρη. Η αναλογία όγκου προς βάρος είναι σημαντικά διαφορετική. Η αντικατάσταση της ζάχαρης σε σκόνη χωρίς να κάνετε τις κατάλληλες ρυθμίσεις μέτρησης θα επηρεάσει τις σωστές αναλογίες της συνταγής.

Για καλύτερα αποτελέσματα ψησίματος και σταθερή υφή, συνιστάται η χρήση κρυσταλλικής ζάχαρης σε μια συνταγή πίτας πεκάν όπως ορίζεται στη συνταγή.