Πώς να κάνει ένα γαλόνι μπύρα

μπύρας στο σπίτι είναι ένα δημοφιλές χόμπι, και δεν είναι τρομερά δύσκολο να κάνουμε. Αν και δεν είναι τόσο γρήγορη όσο πιο απλά αγοράζουν μπύρα, homebrewing σας επιτρέπει να πάρετε δημιουργικοί και να καταλήξουμε σε οποιοδήποτε τύπο μπύρας που μπορείτε να φανταστείτε. Πριν προσπαθούν να καλύψουν τα άγρια ​​μπύρες, όμως, θα πρέπει να μάθετε τα βασικά βήματα της homebrewing
. Ό, τι χρειάζεστε
1,25 εκχύλισμα βύνης lbs (κατά προσέγγιση, ανά συνταγή)
0,5 λυκίσκου ουγκιά, νωπά ή pellet (κατά προσέγγιση, ανά συνταγή)
μαγιά μπύρας 1 φιαλιδίου
χάλυβα κατσαρόλα από ανοξείδωτο μαγείρεμα, το ελάχιστο μέγεθος 1,5 γαλόνι
Ζύμωση κουβά (σφραγίζονται food-grade πλαστικό κουβά με ζυθοποιίας αεροσφράγιση)
Η Σαπούνι και food-grade ζυθοποιείο απολυμαντικό
1 ουγκιά ζάχαρη καλαμποκιού
Ράφια ζαχαροκάλαμο, εύκαμπτος σωλήνας, εμφιάλωση ραβδί
10 άδεια μπουκάλια μπύρας, νέα καπάκια μπουκαλιών
Μπουκάλι capper
Η Οδηγίες

1. Η θερμότητα 1 γαλόνι του νερού στην κατσαρόλα. Μόλις είναι ζεστό, αλλά δεν έχει ακόμη βρασμού, προσθέστε το εκχύλισμα βύνης με το νερό, ανακατεύοντας έτσι ώστε όλο το εκχύλισμα διαλύεται. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στον πάτο της γλάστρας, βεβαιωθείτε ότι δεν εκχύλισμα καθίζηση. Φέρτε το νερό σε ένα πλήρες, το τροχαίο βράσει άπαξ όλο το εκχύλισμα διαλύεται. Μόλις το νερό αρχίζει να βράζει, να λάβει υπόψη του χρόνου. Θα πρέπει να κρατήσει το νερό που βράζει για μία ώρα.
   Η

2. Προσθέστε το λυκίσκο στο βραστό νερό, που σήμερα ονομάζεται "wort", σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Οι περισσότεροι λίστα συνταγές παρασκευής λυκίσκο με αυτόν τον τρόπο: ". Χ ουγκιά Hop Τύπος (Υ min)" Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να προσθέσετε Χ ουγκιά του εν λόγω τύπου του λυκίσκου σε βρασμό σε Y λεπτά πριν από το σημείο βρασμού είναι πάνω. Για παράδειγμα, η λίστα "0,25 ουγκιές Hallertau (15 λεπτά)" θα σημαίνει ότι μπορείτε να προσθέσετε 0,25 ουγκιές του Hallertau λυκίσκου να βράσουν 15 λεπτά πριν από την ώρα είναι επάνω, ή 45 λεπτά μετά την έναρξη. Πλύνετε και απολυμάνετε ζύμωσης κουβά σας, ενώ το γλεύκος βράζει. Ο κάδος πρέπει να είναι όσο στείρα όσο το δυνατόν για όταν προσθέτετε το μούστο σε αυτό, όπως και το καπάκι του κάδου και το αεροφράκτη.
   Η

3. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά μόλις βράσει για μία ώρα. Εάν η συνταγή σας περιλαμβάνει λυκίσκου ολόκληρη αναφέρονται με χρόνο add "0 λεπτά», προσθέστε αμέσως μετά την αφαίρεση την κατσαρόλα από τη φωτιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μούστο στον κάδο ζύμωσης. Θα πρέπει να το ρίχνουμε γρήγορα έτσι ώστε να εισάγει τον αέρα μέσα στο μούστο σε αυτό το σημείο, αλλά μετά από αυτό, θα πρέπει να ελαχιστοποιηθεί η επαφή wort σας με τον αέρα, όπως η έκθεση σε πολύ οξυγόνο μετά από αυτό το σημείο θα προκαλέσει η μπύρα με γεύση μπαγιάτικο. Προσθέστε κρύο νερό στον κάδο για να αντικαταστήσει το νερό που εξατμίζεται με, φέρνοντας τη συνολική ποσότητα πίσω μέχρι 1 γαλόνι. Ψύξτε το βότανο σε θερμοκρασία δωματίου όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να γίνει αυτό χωρίς να επενδύουν σε δαπανηρές ψύξη του εξοπλισμού είναι να τοποθετήσετε τον κάδο ζύμωσης σε έναν νεροχύτη ή μπανιέρα γεμάτη με κρύο νερό.
   Η

4. Ανακινείστε το φιαλίδιο της μαγιάς καλά και προσθέστε το ένα πέμπτο του (φιαλίδια ζύμης είναι γενικά τέτοιο μέγεθος ώστε να ζυμώσουν μια παρτίδα 5-γαλόνι) στο γλεύκος αφού έχει φθάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Γεμίστε το αεροφράκτη με νερό ή βότκα, τοποθετήστε το στο καπάκι του κάδου, και σφραγίστε τον κάδο. Τοποθετήστε το σφραγισμένο δοχείο σε μια περιοχή out-of-the-τρόπο, μακριά από το φως του ήλιου ή σε πηγές θερμότητας. Η περιοχή ο κάδος είναι πρέπει να είναι ελεγχόμενη θερμοκρασία όσο το δυνατόν, διατηρώντας τον κάδο εντός του επιθυμητού εύρους θερμοκρασίας για τη ζύμη (πρέπει να αναφέρεται Αυτό το εύρος στο φιαλίδιο μαγιά). Μέσα σε 24 ώρες, οι φυσαλίδες θα αρχίσουν να εμφανίζονται στο αεροφράκτη, υποδεικνύοντας ότι wort σας ζύμωση σε μπύρα. Αφήστε τον κουβά αδιατάρακτο για περίπου επτά έως δέκα ημέρες, στο οποίο σημείο μερικές φυσαλίδες πρέπει να εμφανίζονται.
   Η

5. Βράστε μισό φλιτζάνι νερό και προσθέστε τη ζάχαρη καλαμπόκι, ανακατεύοντας και βράζει για ένα λίγα λεπτά. Αποστειρώνουν τα ράφια από ζαχαροκάλαμο, σωληνώσεις, εμφιάλωση ραβδί, άδεια μπουκάλια και καπάκια μπουκαλιών. Ανοίξτε τον κάδο ζύμωσης, ρίχνουμε το βραστό νερό ζάχαρη σε, και τοποθετήστε το σε ένα πάγκο. Συνδέστε το ζαχαροκάλαμο ραφιών και εμφιάλωσης ραβδί με το σωλήνα, κρατώντας τα τρία γεμάτη με διάλυμα απολυμαντικό, και βάλτε το ίσιο κομμάτι του ζαχαροκάλαμου ραφιών στον κουβά, ακουμπά στον πυθμένα. Κρατήστε τη ράβδο εμφιάλωση κάτω από το επίπεδο του κάδου.
   Η

6. Πατήστε το κουμπί στο ραβδί εμφιάλωση, επιτρέποντας στο διάλυμα απολυμαντικού να ρέει προς τα έξω και να σταματήσει λίγο πριν ρέει μπύρα σας έξω. Τοποθετήστε το ραβδί σε ένα άδειο μπουκάλι, πιέζοντας το κουμπί και την πλήρωση σχεδόν στην κορυφή με μπύρα. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με όλα τα μπουκάλια σας. Χρησιμοποιήστε τον παράγοντα κάλυψης προς το καπάκι όλες τις γεμίζουν μπουκάλια, στη συνέχεια, να τα τοποθετήσετε όπου είχαν τοποθετήσει τον κάδο ζύμωσης. Αφήστε τους εκεί για περίπου μία εβδομάδα για να τους επιτρέψει να ανθρακικού άλατος, τότε είναι έτοιμο για πόση.
   Η