Πόση βύνη περιέχει η μπύρα;

Η ποσότητα της βύνης στην μπύρα ποικίλλει ανάλογα με το στυλ και τη συνταγή της μπύρας. Σε γενικές γραμμές, οι περισσότερες μπύρες περιέχουν μεταξύ 4% και 8% βύνη κατά βάρος. Ωστόσο, ορισμένες μπύρες, όπως τα κρασιά κριθαριού και οι αυτοκρατορικές μπύρες, μπορεί να περιέχουν έως και 12% ή περισσότερη βύνη.

Η βύνη είναι ο βλαστημένος κόκκος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπύρας. Η διαδικασία της βυνοποίησης μετατρέπει τα άμυλα του κόκκου σε σάκχαρα, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να ζυμωθούν από τη μαγιά για να παραχθεί αλκοόλ. Η βύνη παρέχει επίσης στη μπύρα τη χαρακτηριστική γεύση, χρώμα και σώμα.

Ο τύπος της βύνης που χρησιμοποιείται στην μπύρα ποικίλλει επίσης ανάλογα με το στυλ της μπύρας. Για παράδειγμα, οι παλ μπίρες και οι λάγκερ φτιάχνονται συνήθως με χλωμό βύνη, ενώ οι κεχριμπαρένιες μπίρες και οι καφέ μπίρες με κεχριμπαρένια ή καφέ βύνη. Τα stouts και τα porters φτιάχνονται με σκούρο roast malt, που τους δίνει το χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα και γεύση.