Πώς φτιάχνετε μπύρα με τζίντζερ;

Συστατικά:

- 3 λίτρα νερό

- 2 φλιτζάνια ζάχαρη

- ½ φλιτζάνι τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ

- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγιά (δραστική ξηρή ή φρέσκια)

- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

- ¼ φλιτζάνι τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού

- Μία φιάλη 2 λίτρων με καπάκι

Οδηγίες:

1. Βράζουμε νερό και διαλύουμε τη ζάχαρη:Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Όταν πάρει βράση, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε τη ζάχαρη να διαλυθεί τελείως.

2. Προσθέστε τζίντζερ και ξύσμα:Προσθέστε στην κατσαρόλα το τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε χλιαρό (περίπου 110°F ή 43°C).

3. Προσθέστε χυμό λεμονιού:Μόλις το μείγμα κρυώσει αρκετά, προσθέστε το χυμό λεμονιού.

4. Προσθέστε μαγιά:Ρίξτε τη μαγιά πάνω από το μείγμα. Μην το ανακατεύετε ακόμα.

5. Αφήστε να καθίσει για 15 λεπτά:Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τη να καθίσει για 15 λεπτά, αφήνοντας τη μαγιά να ενεργοποιηθεί και να ανθίσει.

6. Ανακατέψτε και μπουκάλι:Μετά από 15 λεπτά, ανακατέψτε απαλά το μείγμα για να ενσωματωθεί η μαγιά. Στραγγίστε το μείγμα μέσω ενός διχτυωτού φίλτρου και ρίξτε το σε ένα καθαρό μπουκάλι 2 λίτρων, αφήνοντας περίπου μια ίντσα ελεύθερου χώρου.

7. Καπάκι και αφήστε το να καθίσει:Κλείστε καλά το μπουκάλι και αφήστε το να καθίσει ανενόχλητο σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 70-75°F ή 21-24°C) για 48 ώρες.

8. Ψύξτε:Μετά από 48 ώρες ζύμωσης, τοποθετήστε το μπουκάλι στο ψυγείο για να σταματήσει η διαδικασία ζύμωσης και να παγώσει η μπύρα.

9. Απολαύστε:Η σπιτική σας μπύρα τζίντζερ είναι έτοιμη να την απολαύσετε! Καταναλώστε το μέσα σε μια εβδομάδα για την καλύτερη γεύση.

Σημείωση:Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, το μπουκάλι θα ανθρακώσει φυσικά τη μπύρα τζίντζερ, δημιουργώντας φυσαλίδες και μια αφρώδη υφή. Για να διασφαλίσετε την ασφάλεια, χρησιμοποιήστε ένα μπουκάλι που μπορεί να αντέξει κάποια συσσώρευση πίεσης και να αφήσει αρκετό ελεύθερο χώρο κατά την εμφιάλωση της μπύρας τζίντζερ.