Χρήση μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του φιλτραρισμένου νερού σταθεροποιεί μεταξύ 197,6 βαθμούς Κελσίου και 204,8 βαθμούς Κελσίου. Ιδανική θερμοκρασία είναι επιτακτική ανάγκη να αποτρέψει την καύση και την υπό- ή υπερ-εκχύλισης. Παρόλο που η θερμοκρασία του νερού διαφέρουν ελαφρώς μεταξύ μηχανών, εάν η δική σας είναι θέρμανση έξω από την προαναφερθείσα κλίση θερμοκρασίας θα πρέπει να έχετε για την επιδιόρθωσή του.

Η άλεση και δοσολογία

Επτά γραμμάρια καφέ μία περιλαμβάνει βολή. Η δοσολογία αναφέρεται στην μεταφορά του καφέ από το μύλο στο κλείστρο. Το ιδανικό χονδρότητα του αλέσματος ποικίλλει ανάλογα με το ποσό της πίεσης του νερού που παράγεται από τη μηχανή εσπρέσο, συμβουλευτείτε τις συστάσεις του κατασκευαστή. Μετά τη χορήγηση, τη διευθέτηση των λόγων καφέ με μια σταθερή βρύση. Ακόμη και διανομής είναι κεφαλαιώδους σημασίας για την ομαλή εξαγωγή. Εκτελέστε το ακονισμένες πλευρά του μαχαίρι πάνω από το κλείστρο για να εξαφανίσετε από τις γεμάτες λόγους, παρόμοια με τη μέτρηση αλεύρι αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Καθαρολόγοι Espresso όμως, αισθάνομαι τίποτα άλλο από τη λειτουργία μιας καμπύλο ροζ κεντρικά πάνω από το κλείστρο είναι αποδεκτή.

Η Tamping

Το μίγμα συμπιέζεται η καφέ κάτω στο κλείστρο με 5 κιλά πίεσης . Μπορείτε να πατήσετε πάνω σε μια κλίμακα με το tamper να παρέχει μια αίσθηση του τι £ 5 της πίεσης με ασφαλές αισθάνεται σαν. Αναμόχλευση, όπως η λείανση, έχει μια υποτιμημένη σημασία όταν την αποφυγή καμένων εσπρέσο - Και πάλι, αυτό συμβάλλει σε μια ακόμα, άκαυτο εκχύλισης. Το δεύτερο και το τρίτο επιθεμάτων χρειάζονται μια ιδανική πίεση των £ 30 και £ 50, αντίστοιχα. Γυαλίστε τους λόγους, αναφέρονται ως σφαιρίδιο μετά τη συμπίεση, με την περιστροφή του κλείστρου 720 μοίρες, όπως κάνετε το τελικό επίθεμα.

Η Τραβώντας

Έτοιμο ένα χρονόμετρο και τη θέση ενός demitasse φλιτζάνι κάτω από την επικεφαλής της ομάδας. Τραβήξτε το μοχλό από την κορυφαία θέση στην κάτω θέση. Η έλξη θα πρέπει να διαρκέσει μεταξύ 23 και 29 δευτερολέπτων. Ακριβής χρόνος τράβηγμα είναι ζωτικής σημασίας να μην καίει τον πυροβολισμό. Πάρα πολύ καιρό, και μια γεύση παρόμοια με απανθρακωθεί πικρά αποτελέσματα - ένα σημάδι των καμένων εσπρέσο. Παρατηρήστε την εξόρυξη. Οι ουρές θα πρέπει να έχουν ένα σκούρο καφέ εμφάνιση και γίνονται ελαφρύτερα προς το τέλος του τραβήγματος.
Η