Πώς λειτουργεί ένας μύλος καφέ;

Οι μύλοι καφέ χρησιμοποιούν διαφορετικούς μηχανισμούς για να διασπούν τους κόκκους καφέ σε μικρότερους, ομοιόμορφους αλεσμένους. Ακολουθούν μερικοί συνήθεις τύποι μύλου καφέ και πώς λειτουργούν:

1. Μύλοι με γρέζια:

- Οι μύλοι με γρέζια χρησιμοποιούν δύο γρέζια, ένα σταθερό και ένα περιστρεφόμενο, για να συνθλίψουν και να αλέσουν τους κόκκους καφέ μεταξύ τους.

- Τα γρέζια έχουν ραβδώσεις ή δόντια που έχουν σχεδιαστεί για να πιάνουν και να διασπούν τα φασόλια σε σταθερά, ομοιόμορφα εδάφη.

- Η απόσταση μεταξύ των γρέζων μπορεί να ρυθμιστεί για να ελέγχει τη χονδρότητα ή τη λεπτότητα του αλέσματος, από χοντρό για γαλλική πρέσα έως λεπτό για εσπρέσο.

2. Μύλοι λεπίδων:

- Οι μύλοι με λεπίδες χρησιμοποιούν μια λεπίδα που περιστρέφεται γρήγορα για να ψιλοκόψουν και να κόψουν τους κόκκους καφέ σε μικρότερα κομμάτια.

- Οι λεπίδες είναι συνήθως κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα και περιστρέφονται με υψηλές ταχύτητες για να δημιουργήσουν τριβή και να σπάσουν τα φασόλια.

- Οι λεπιδότριβες είναι γενικά λιγότερο ακριβείς από τους μύλους με γρέζια, με αποτέλεσμα ένα ευρύτερο φάσμα μεγεθών αλεσμένων σωματιδίων.

3. Χειροκίνητοι Μύλοι:

- Οι χειροκίνητοι μύλοι καφέ χρησιμοποιούν χειροκίνητο μηχανισμό για να περιστρέφουν μια γρέζια ή μια λεπίδα μύλο.

- Αυτοί οι μύλοι έχουν συχνά ρυθμιζόμενες ρυθμίσεις για διαφορετικά επίπεδα τραχύτητας.

- Η χειροκίνητη λείανση απαιτεί σωματική προσπάθεια, αλλά μπορεί να είναι μια προτιμώμενη επιλογή για φορητότητα ή πιο ελεγχόμενη διαδικασία λείανσης.

4. Ηλεκτρικοί μύλοι καφέ:

- Οι ηλεκτρικοί μύλοι καφέ τροφοδοτούνται με ηλεκτρική ενέργεια, εξαλείφοντας την ανάγκη για χειρωνακτική εργασία.

- Τόσο οι μύλοι με γρέζια όσο και οι λεπίδες μπορούν να είναι ηλεκτρικοί, με ορισμένα μοντέλα να προσφέρουν ρυθμιζόμενες ρυθμίσεις και προ-προγραμματισμένες επιλογές άλεσης για διάφορες μεθόδους παρασκευής.

- Οι ηλεκτρικοί μύλοι μπορούν να επεξεργαστούν μεγαλύτερες ποσότητες κόκκων καφέ σε σύγκριση με τους χειροκίνητους μύλους.

5. Πρόσθετοι Μηχανισμοί:

- Ορισμένοι μύλοι καφέ μπορεί να ενσωματώνουν πρόσθετα χαρακτηριστικά όπως:

- Κωνικά γρέζια:Τα κωνικά γρέζια στους μύλους εξασφαλίζουν πιο ομοιόμορφη λείανση, ελαχιστοποιώντας την παραγωγή λεπτών σωματιδίων (πολύ μικρά σωματίδια καφέ).

- Ρύθμιση χωρίς βήμα:Αυτό επιτρέπει τον ακριβή έλεγχο του μεγέθους άλεσης, με ένα ευρύτερο φάσμα ρυθμίσεων.

- Μηχανισμός δοσομέτρησης:Οι δοσομετρητές μπορούν να διανείμουν αυτόματα μια σταθερή ποσότητα αλεσμένου καφέ σε ένα portafilter ή δοχείο, διασφαλίζοντας τη σωστή δόση για την παρασκευή.

Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις οδηγίες του κατασκευαστή για τον συγκεκριμένο μύλο καφέ σας για να διασφαλίσετε τη σωστή χρήση, συντήρηση και ασφάλεια.