Τι συστατικά περιέχει ο καφές;

Το νερό είναι το κύριο συστατικό του καφέ. Σχεδόν το 98% ενός φλιτζάνι καφέ είναι νερό. Η ποιότητα του νερού που χρησιμοποιείται θα επηρεάσει τη γεύση του καφέ.

Κόκκοι καφέ

Οι κόκκοι καφέ είναι οι σπόροι του καρπού του καφέ. Οι κόκκοι καφέ ψήνονται για να αναπτύξουν τη γεύση τους. Ο βαθμός ψησίματος θα καθορίσει το σκοτάδι του καφέ.

Καφεΐνη

Η καφεΐνη είναι ένα διεγερτικό που βρίσκεται στους κόκκους του καφέ. Η καφεΐνη είναι υπεύθυνη για την εγρήγορση και τις ενεργειακές επιδράσεις του καφέ.

Άλλες ενώσεις

Οι κόκκοι καφέ περιέχουν πάνω από 1.000 διαφορετικές ενώσεις. Αυτές οι ενώσεις συμβάλλουν στη γεύση, το άρωμα και τα οφέλη για την υγεία του καφέ. Μερικές από αυτές τις ενώσεις περιλαμβάνουν αντιοξειδωτικά, χλωρογενικά οξέα και τριγωνελίνη.