Πώς και από τι αποτελείται ο συμπυκνωμένος χυμός μήλου;

1. Τα μήλα πλένονται, ταξινομούνται και θρυμματίζονται. Αυτό γίνεται για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά, φύλλα ή άλλα υπολείμματα από τα μήλα. Στη συνέχεια, τα μήλα ταξινομούνται κατά μέγεθος και ποιότητα και τα κακά απορρίπτονται. Τέλος, τα μήλα θρυμματίζονται σε πολτό.

2. Ο πολτός του μήλου πιέζεται για να εξαχθεί ο χυμός. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας μια υδραυλική πρέσα ή έναν φυγοκεντρικό εξαγωγέα. Ο χυμός στη συνέχεια διηθείται για να αφαιρεθούν τυχόν στερεά.

3. Ο χυμός μήλου είναι συμπυκνωμένος. Το νερό αφαιρείται από το χυμό μήλου με εξάτμιση. Αυτό μπορεί να γίνει σε εξατμιστή κενού ή συμπυκνωτή κατάψυξης. Ο εξατμιστής κενού θερμαίνει τον χυμό υπό κενό, το οποίο προκαλεί την εξάτμιση του νερού. Ο συμπυκνωτής κατάψυξης παγώνει τον χυμό και στη συνέχεια αφαιρεί τους παγοκρυστάλλους, αφήνοντας πίσω τον συμπυκνωμένο χυμό.

4. Ο συμπυκνωμένος χυμός μήλου συσκευάζεται και πωλείται. Ο συμπυκνωμένος χυμός μήλου πωλείται συνήθως σε κονσέρβες, μπουκάλια ή βάζα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή χυμού μήλου, μηλίτη ή άλλων ροφημάτων με βάση το μήλο.

Από τι αποτελείται ο συμπυκνωμένος χυμός μήλου;

Ο συμπυκνωμένος χυμός μήλου παρασκευάζεται από 100% μήλα. Το μόνο συστατικό του συμπυκνωμένου χυμού μήλου είναι ο χυμός μήλου που έχει συμπυκνωθεί αφαιρώντας το νερό. Δεν προστίθενται συντηρητικά, πρόσθετα ή γλυκαντικά στον συμπυκνωμένο χυμό μήλου.