Γιατί ο διαυγής χυμός μήλου είναι ένα μείγμα;

Ο χυμός μήλου είναι ένα μείγμα επειδή περιέχει διάφορα συστατικά, όπως νερό, σάκχαρα (φρουκτόζη, σακχαρόζη και γλυκόζη), οργανικά οξέα (όπως μηλικό οξύ και κιτρικό οξύ), βιταμίνες (βιταμίνη C, βιταμίνη Ε), μέταλλα (κάλιο, ασβέστιο). , μαγνήσιο) και αρωματικές ενώσεις (εστέρες, αλδεΰδες και κετόνες). Αυτά τα συστατικά προέρχονται από τον καρπό του μήλου και παραμένουν στον χυμό μετά την επεξεργασία και το φιλτράρισμα.

Όταν μιλάμε για διαυγή χυμό μήλου συγκεκριμένα, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι έχει υποβληθεί σε μια πρόσθετη διαδικασία διαύγασης για την απομάκρυνση των στερεών, του πολτού και της θολότητας. Αυτή η διαδικασία συνήθως περιλαμβάνει διήθηση ή φυγοκέντρηση για τον διαχωρισμό του χυμού από μεγαλύτερα σωματίδια, με αποτέλεσμα μια πιο καθαρή εμφάνιση. Ωστόσο, παρά αυτή τη διευκρίνιση, ο διαυγής χυμός μήλου εξακολουθεί να περιέχει ένα μείγμα διαφορετικών ουσιών, όπως νερό, σάκχαρα, οξέα, βιταμίνες, μέταλλα και γευστικές ενώσεις, καθιστώντας τον ένα ετερογενές μείγμα.