Όλα τα Σφήνες είναι το ουίσκι, αλλά δεν είναι όλα τα ουίσκι μπορεί να ονομάζεται Scotch. Για να κερδίσετε το επίθετο, το ουίσκι πρέπει να απόσταξη και η παλαίωση - για τουλάχιστον τρία χρόνια, σε δρύινα βαρέλια - στη Σκωτία. Αντίθετα με τους Αμερικανούς ουίσκι μπέρμπον, το οποίο πρέπει να είναι ηλικίας στο ολοκαίνουργιο βαρέλια, σκοτσέζικο ουίσκι μπορεί να παλαιωθεί σε επαναχρησιμοποιηθούν βαρέλια, λαμβάνοντας τη γεύση του προκατόχου του, όπως σέρι ή το λιμάνι. Όπως συμβαίνει, μια κοινή πρακτική είναι στην ηλικία σκοτσέζικου ουίσκι σε πεταμένα βαρέλια bourbon. Scotch πρέπει επίσης να εμφιαλώνεται σε 40 τοις εκατό αλκοόλης κατ 'όγκο, που ισοδυναμεί με 80 αποδείξεις.
Η
Single Malt

Αν και το όνομα θα δείχνουν το αντίθετο, single-malt Scotch είναι ένα blended ουίσκι. Το μόνο μέρος που δεν είναι μια κυνική ψευδεπίγραφος? αποκαλύπτει απλώς ότι το ουίσκι προέρχεται από ένα μόνο αποστακτήριο, και ο όρος δεν έχει καμία σχέση με βαρέλια ή παρτίδες. Κατά συνέπεια, single malts πάρει το όνομα της ποτοποιίας τους και συνήθως εμφανίζουν την ηλικία τους στην ετικέτα. Εκτιμώντας σκωτσέζικο ουίσκι μπορεί να γίνει από κριθάρι, μαζί με άλλα δημητριακά, το single malt θα πρέπει να είναι από μόνο του κριθαριού. Single-Malt Scotch πρέπει επίσης να γίνεται σε άμβυκες χαλκού και όχι στη στήλη αποστακτήρες.
Η
blended ουίσκι

Περισσότερο από το 90 τοις εκατό του ουίσκι που πωλούνται αναμειγνύονται, και το Οι πιο γνωστές Σφήνες το όνομά του από ένα εμπορικό σήμα και όχι μετά από ένα μόνο αποστακτήριο. Ο στόχος για το μέρος του αποστακτηρίου είναι να διατηρήσει ένα συνεπή χαρακτήρα και το προϊόν. Για να επιτευχθεί αυτό, ο Master Blender θα συνδυάσει ουίσκι από μια ποικιλία βαρέλια για να κάνει ένα μίγμα. Κάθε συνδυασμός μπορεί να περιλαμβάνει έως και 40 single malts. Η δένει τον εαυτό τους είναι καλά φυλαγμένο μυστικό? Συχνά, η μόνη ιδέα είναι να μάθετε ποια αποστακτήρια που ανήκει στον δικαιούχο. Δηλώσεις ηλικία είναι σπανιότερα σε blended ουίσκι, πάρα πολύ, δεδομένου ότι ο "Vintage" είναι λιγότερο σημαντική από το μείγμα.
Η
επιμέρους παροχές

single malts είναι καλύτερο να το απολαύσει σκέτο, με την πάροδο πάγο, ή με μια βουτιά του σόδα, δεδομένου ότι η διαδικασία αποστακτήριο ποτ διατηρεί ένα υψηλότερο ποσοστό των ομοειδών - τις χημικές ουσίες που βελτιώνουν τη γεύση και το άρωμα - και μεγαλύτερη υφή. Δεδομένου ότι πολλοί single malts χρησιμοποιούν την καύση της τύρφης να στεγνώσει το κριθάρι, το συγκρότημα καπνιστή αποχρώσεις μπορούν εύκολα να διαχωριστούν, ιδιαίτερα μεταξύ των ουίσκι από την περιοχή του Islay. Blended ουίσκι, από την άλλη πλευρά, είναι ελαφρύτερα και πιο σαφής, και μερικοί θα έλεγαν λιγότερο έντονη. Μπορούν επίσης να περιέχουν ένα υψηλό ποσοστό του αποστάγματος σιτηρών από άλλα δημητριακά, όπως το καλαμπόκι ή σίκαλη. Blended ουίσκι εξυπηρετούνται καλύτερα σε κοκτέιλ, όπως το Highland Fling ή ουίσκι ξινή.
Η