Ουίσκι Bourbon γίνεται στις Ηνωμένες Πολιτείες, σχεδόν όλα είναι στο Κεντάκι και Τενεσί. Οι παραδοσιακές μέθοδοι χρησιμοποιούν νερό από τις πηγές ασβεστόλιθο και δρυός για τα βαρέλια, δύο από τα οποία είναι πλούσια σε αυτά τα κράτη.

Η Ιστορία

Ουίσκι Bourbon είχε το ξεκίνημά της στην εδαφική Κεντάκι σε ένα νομός ονομάζεται για την Βουρβώνων, την κυβερνώσα οικογένεια της Γαλλίας, συμμάχου του νέου έθνους στον επαναστατικό πόλεμο. Οι αγρότες που χρησιμοποιούνται έχουν απομείνει ενσίρωμα καλαμποκιού αντί σίτου ή σικάλεως, τη συνήθη δημητριακών που χρησιμοποιούνται για πουρέ. Όταν η Εξέγερση ουίσκυ του 1791 πήρε έναν φόρο για αποσταγματοποιών σε άλλες δυτικές χώρες, οι οινοπνευματοποιοί στο Blue Ridge βουνά του Κεντάκι και Τενεσί ήταν σε θέση να κρύψει από τους πράκτορες των εσόδων αρκετά με επιτυχία για να οικοδομήσουμε μια ακμάζουσα, ανεξέλεγκτη βιομηχανία. Το ουίσκι τσίπουρο ότι αυτές οι λαϊκές βουνό που παράγονται εξελιχθεί σε εκλεπτυσμένο ουίσκι που ονομάζεται Bourbon και ξινή πολτού.

Η Αναγνώριση

μοναδικό χαρακτήρα Bourbon προέρχεται από το 51 έως 79 τοις εκατό καλαμπόκι συνταγή. Η προσθήκη του νερού για να συνθλιβεί ή έλασης κόκκους ξεκινά τη διαδικασία της ζύμωσης, και ο πολτός ζυμώνεται αποστάζεται για να παράγουν ένα πνεύμα που δεν είναι τίποτα περισσότερο από το 80 τοις εκατό κατ 'όγκον. Bourbon μπορεί να είναι διπλής απόσταξης και έχει ηλικία τουλάχιστον δύο χρόνια σε απανθρακωμένα δρύινα βαρέλια. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό, ξυλώδες πάντρεμα γεύσεων που μπορεί να εμφιαλώνεται κατευθείαν από ένα μόνο βαρέλι ή αναμειγνύονται από έναν αριθμό βαρελιών σε μια μικρή παρτίδα. Ξινή ουίσκι πολτού χρησιμοποιεί τη συνταγή μπέρμπον, αλλά ξεκινά το πουρέ με τα περισσεύματα από την προηγούμενη παρτίδα, μοιάζει πολύ με τη μίζα στο ψωμί μαγιάς. Η ξινή διαδικασία πολτοποίησης δίνει μια πιο γλυκιά, πιο βαθιά γεύση στο τελικό προϊόν. Το αλκοόλ με περιεκτικότητα σε όγκο μπέρμπον και ξινή πολτού ρυθμίζεται μεταξύ 40 και 50 τοις εκατό (80 - 100 proof) κατά τη στιγμή της εμφιάλωσης.

Η Σκέψεις

Το όνομα " Bourbon "έχει νόμιμα ελέγχεται μόνο από το 1964, οπότε υπάρχουν ιθύνοντες σε άλλες χώρες. Ωστόσο, μόνο μπέρμπον έκανε στο Κεντάκι μπορεί να χρησιμοποιήσει το όνομα του κράτους στην ετικέτα. Tennessee ουίσκι χρησιμοποιεί τη συνταγή bourbon, αλλά οι αποσταγμάτων φιλτράρεται μέσω σφενδάμου κάρβουνο, προσθέτοντας ένα διαφορετικό απόηχος στις γεύσεις. Makers θα καθορίζει «ξινή πολτού» στην ετικέτα, εάν χρησιμοποιείται αυτή η διαδικασία. Πολλές κοινωνίες αφιερωμένο στη μελέτη αυτών των Αμερικανός πνεύματα, και περιηγήσεις αποστακτήρια είναι δημοφιλής στη χώρα λόφο του Τενεσί και Κεντάκι.
Η
Προειδοποίηση

Καλά έκανε μπέρμπον (Κεντάκι, Τενεσί ουίσκι ή ξινή πολτού) είναι ένα πλούσιο, γλυκό ουίσκι καλύτερα δοκίμασε τις απλές και με μέτρο, εξ ου και η ονομασία "ουίσκι sippin». Όπως και με κάθε αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά ή άλλα ποτά που περιέχουν αλκοόλ, η υπερκατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε αισθητηριακές διαταραχές και βλάβες στα όργανα.
Η