Τα κονιάκ που δημιουργήθηκε από λευκό κρασί, το οποίο είναι διπλής απόσταξης και στη συνέχεια ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια ελάχιστης διάρκειας τριών ετών. Οι δύο αποστάξεις που ονομάζεται "chauffes". Η πρώτη CHAUFFE αποστάζει το κρασί σε ένα υγρό με μια υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ ανά όγκο, και το δεύτερο, που ονομάζεται "La bonne CHAUFFE,« παράγει τρία επίπεδα υγρού, εκ των οποίων μόνο το ένα διατηρείται να είναι ηλικίας σε κονιάκ. Οι άλλοι ηλικίας σε πρόστιμο κονιάκ. Οι

κονιάκ γίνονται από πολύ αυστηρές διαδικασίες. Μόνο ορισμένα είδη σταφυλιών επιτρέπεται, και τα περισσότερα είναι κατασκευασμένα από Ugni Blanc σταφυλιών. Η διπλή απόσταξη γίνεται σε παραδοσιακό χάλκινο Charentais αποστακτήρες, και απόσταξη πρέπει να γίνει μόνο από το Νοέμβριο του 1 και 31 Μαρτίου κονιάκ μπορεί να είναι ηλικίας μόνο σε δρύινα από τα δάση του Limousin ή Troncais.
Η
Τύποι

Τα έξι είδη κονιάκ, προκειμένου γοήτρου, περιλαμβάνουν Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fin Bois, Bon Bois και Bois κανονικής ποιότητας. Οι σαμπάνιες έχουν την πιο ισχυρή γεύση, ενώ οι δημοφιλείς Borderies έχουν διακριτές καρυδιού γεύσεις. Οι άλλοι είναι βαρύτερο και λίγο λιπαρό, και ορισμένοι κατασκευαστές τους αποκλείσει.

Η Γεωγραφία

Τα είδη του κονιάκ βασίζεται στην ειδική περιοχή της περιοχής του Cognac στην οποία παράγονται, λόγω των χαρακτηριστικών έφεραν στα σταφύλια από συγκεκριμένους τύπους εδάφους. Για παράδειγμα, η περιοχή Μεγάλο Champagne έχει αλευρώδη, άργιλο τον τύπο του εδάφους με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ασβεστόλιθο (η λέξη "σαμπάνια" σημαίνει "ασβεστολιθικό έδαφος»), και το κονιάκ ηλικίας με πολύ αργούς ρυθμούς, ενώ η περιοχή Bois Ordinaries έχει πολύ αμμώδη εδάφη και το κονιάκ που παράγεται εκεί ηλικίας γρήγορα.

Η Ιστορία

Για τα αλκοολούχα ποτά, η Γαλλία συγκεντρώνεται αποκλειστικά στην παραγωγή κρασιού για πολλούς αιώνες, μέχρι τις αρχές της δεκαετίας του 1600, όταν το εμπόριο επεκτάθηκε και κρασί βρέθηκε να είναι πάρα πολύ λεπτή για να παραμείνει σε μια σταθερή ποιότητα κατά τη διάρκεια μεγάλα κύματα ταξιδιού. Οι έμποροι άρχισαν την απόσταξη οίνου, έτσι θα ταξιδέψει καλύτερα, και στη συνέχεια κάντε διπλό απόσταξη για ένα λεπτότερο, πιο ομαλή γεύση. Η ολλανδική παρατσούκλι του νέου αλκοόλ "brandewijn," που σημαίνει "καμένο κρασί». Πριν από καιρό, το κονιάκ έγινε ένα σημαντικό γεννήτρια εισοδήματος για τους Γάλλους.

Η Παρανοήσεις

Γιατί τόσοι πολλοί άνθρωποι υποθέτουν όλοι γαλλικά κονιάκ είναι κονιάκ, ένα δημοφιλές ρητό ανάμεσα στους θιασώτες της είναι, "Όλα κονιάκ είναι το μπράντυ, αλλά δεν είναι όλα brandy είναι το κονιάκ."