Τι είναι το double malt ουίσκι;

Ουίσκι Double malt είναι ένα είδος ουίσκι που χρησιμοποιεί βυνοποιημένο κριθάρι τόσο ως βασικό συστατικό για τη ζύμωση όσο και ως αρωματικό παράγοντα. Αυτό δημιουργεί μια πιο πλούσια, πιο γεμάτη γεύση από ένα ουίσκι single malt, το οποίο χρησιμοποιεί μόνο βυνοποιημένο κριθάρι για τη ζύμωση.

Η διαδικασία παρασκευής ουίσκι διπλής βύνης ξεκινά με τη βυνοποίηση του κριθαριού. Αυτό περιλαμβάνει το βύθισμα του κριθαριού σε νερό και στη συνέχεια αφήστε το να βλαστήσει. Μόλις γίνει η βλάστηση, το κριθάρι ξηραίνεται και ψήνεται, γεγονός που σταματά τη διαδικασία βλάστησης και αναπτύσσει τη γεύση του κριθαριού.

Το βυνοποιημένο κριθάρι στη συνέχεια αλέθεται και πολτοποιείται με ζεστό νερό για να δημιουργηθεί ένα ζυμώσιμο υγρό. Αυτό το υγρό ονομάζεται "βαλσαμόχορτο". Στη συνέχεια προστίθεται μαγιά στο μούστο και το μείγμα αφήνεται να ζυμωθεί. Κατά τη ζύμωση, η μαγιά μετατρέπει τα σάκχαρα του μούστου σε αλκοόλη.

Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, το βαλσαμόχορτο αποστάζεται δύο φορές για να δημιουργηθεί ένα «νέο αλεύρι». Αυτό το απόσταγμα στη συνέχεια παλαιώνεται σε ξύλινα βαρέλια για τουλάχιστον τρία χρόνια. Κατά τη διάρκεια της γήρανσης, το απόσταγμα θα αναπτύξει μια πλούσια, περίπλοκη γεύση και άρωμα.

Όταν είναι έτοιμο, το double malt ουίσκι εμφιαλώνεται και μπορείτε να το απολαύσετε.