Σε τι ειδικεύεται η βιομηχανία ποτών βύνης;

Η βιομηχανία ποτών βύνης ειδικεύεται στην παραγωγή μπύρας και βυνοποιημένων ποτών. Τα ποτά βύνης είναι ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση που παρασκευάζονται από σπόρους, συνήθως κριθάρι, που έχουν βυνοποιηθεί. Η διαδικασία της βυνοποίησης περιλαμβάνει την εμβάπτιση των κόκκων σε νερό και την αφαίρεση τους να βλαστήσουν, η οποία ενεργοποιεί τα ένζυμα που μετατρέπουν τα άμυλα στους κόκκους σε σάκχαρα. Οι κόκκοι στη συνέχεια ξηραίνονται και καβουρδίζονται για να σταματήσει η διαδικασία βλάστησης και να αναπτυχθούν οι χαρακτηριστικές γεύσεις της βύνης. Οι ψημένες βύνες στη συνέχεια συνθλίβονται και αναμιγνύονται με νερό για να δημιουργηθεί ένας πολτός, ο οποίος θερμαίνεται για να εξαχθούν τα σάκχαρα από τις βύνες. Στη συνέχεια ο πολτός ψύχεται και προστίθεται μαγιά, η οποία ζυμώνει τα σάκχαρα σε αλκοόλη και αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Το προκύπτον ρόφημα στη συνέχεια παλαιώνεται και ανθρακούεται πριν συσκευαστεί και πωληθεί.