Ποιο εκχύλισμα έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ;

Το εκχύλισμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι το εκχύλισμα βανίλιας, το οποίο συνήθως περιέχει από 35% έως 40% αλκοόλ κατ' όγκο. Το εκχύλισμα βανίλιας παρασκευάζεται με μούχλα κόκκων βανίλιας σε μείγμα αλκοόλης και νερού. Το αλκοόλ βοηθά στην εξαγωγή των ενώσεων γεύσης και αρώματος από τους κόκκους βανίλιας. Το εκχύλισμα βανίλιας χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας σε διάφορα επιδόρπια και άλλα προϊόντα διατροφής.