Γιατί το sprite αφρίζει περισσότερο από το κοκ;

Το Sprite αφρίζει περισσότερο από την κόλα επειδή περιέχει περισσότερο αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Το Sprite περιέχει 2,2 όγκους CO2 ανά όγκο υγρού, σε σύγκριση με 1,75 όγκους CO2 ανά όγκο υγρού στο κοκ. Αυτό σημαίνει ότι το Sprite έχει περίπου 25% περισσότερο διαλυμένο αέριο από την οπτάνθρακα.

Καθώς το Sprite χύνεται και εκτίθεται στην ατμοσφαιρική πίεση, το διαλυμένο αέριο βγαίνει γρήγορα από το υγρό ως μικροσκοπικές φυσαλίδες. Αυτές οι φυσαλίδες δημιουργούν το χαρακτηριστικό «φούρισμα» του Sprite. Η υψηλότερη συγκέντρωση διαλυμένου αερίου στο Sprite σημαίνει ότι θα παράγει περισσότερες φυσαλίδες και επομένως περισσότερο αφρό από την οπτάνθρακα.

Εκτός από την υψηλότερη περιεκτικότητά του σε διαλυμένο CO2, το Sprite έχει επίσης χαμηλότερο επίπεδο pH από το Coke (3,27 έναντι 2,5). Αυτό σημαίνει ότι το Sprite είναι πιο όξινο από την κόλα. Τα όξινα ποτά δημιουργούν περισσότερες φυσαλίδες από τα μη όξινα ποτά, επειδή το οξύ αντιδρά με τα σάκχαρα του ποτού για να παράγει περισσότερο αέριο διοξείδιο του άνθρακα.

Τέλος, το Sprite περιέχει μερικά τεχνητά γλυκαντικά που συμβάλλουν επίσης στο υψηλό επίπεδο αφρού του. Αυτά τα γλυκαντικά δεν είναι τόσο πυκνά όσο η ζάχαρη, επομένως καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο στο υγρό. Αυτό αφήνει περισσότερο χώρο για διαλυμένο αέριο, το οποίο με τη σειρά του παράγει περισσότερες φυσαλίδες.