Πώς είναι η καλή γεύση σακέ;

Το Umami είναι μια αλμυρή γεύση που συχνά περιγράφεται ως κρεατική, ζωώδης ή γήινη. Είναι μία από τις πέντε βασικές γεύσεις, μαζί με το γλυκό, το ξινό, το αλμυρό και το πικρό. Το Umami βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, όπως τα μανιτάρια, η σάλτσα σόγιας, το τυρί και το κρέας. Για χάρη, το umami προέρχεται συχνά από το ρύζι, τη μαγιά και τη μούχλα koji.

Οξύτητα

Η οξύτητα είναι βασικό συστατικό της γεύσης του σάκε. Βοηθά στην εξισορρόπηση της γλυκύτητας του ρυζιού και της πικρίας της μαγιάς. Η οξύτητα συμβάλλει επίσης στη δροσερή γεύση του σάκε.

Γλυκά

Το σάκε είναι συνήθως γλυκό, αλλά το επίπεδο γλυκύτητας μπορεί να ποικίλλει από ξηρό σε γλυκό. Η γλύκα του σάκε προέρχεται από το ρύζι και τη μαγιά.

Πικρή

Η πικράδα είναι μια λεπτή γεύση, αλλά μπορεί να υπάρχει σε ορισμένες ποικιλίες. Η πικρία προέρχεται από τη μαγιά και τη μούχλα koji.

Οινόπνευμα

Το σάκε είναι ένα αλκοολούχο ποτό και η περιεκτικότητα σε αλκοόλ μπορεί να κυμαίνεται από 14% έως 20%. Η περιεκτικότητα του σάκε σε αλκοόλ δεν είναι συνήθως τόσο υψηλή όσο άλλα είδη οινοπνευματωδών ποτών, όπως το ουίσκι ή η βότκα.

Συνολικά

Το Good sake έχει μια περίπλοκη γεύση που είναι ένας συνδυασμός umami, οξύτητας, γλυκύτητας και πικρίας. Είναι ένα δροσιστικό και απολαυστικό ρόφημα που μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του ή με το φαγητό.