Πώς να προετοιμάσετε Sencha (4 βήματα)

Η πιο δημοφιλής ποικιλία του πράσινου τσαγιού στην Ιαπωνία, Sencha δεν είναι τόσο πικρή όσο άλλες ποικιλίες τσαγιού. Σε αντίθεση με το μαύρο τσάι, Sencha είναι στον ατμό μετά τη συγκομιδή, ώστε να μην υφίσταται ζύμωση. Αυτό κρατά τα φύλλα πράσινα και αναπτύσσει τη γεύση υπογραφή τους. Η λεπτή γεύση απαιτεί την κατάλληλη ζυθοποιίας ή η sencha γίνεται πικρή και στυφή. Τα περισσότερα τσάγια sencha πωλούνται ως χαλαρή φύλλα που σας επιτρέπουν να τα μετρήσετε για πολλαπλές μερίδες, αλλά σάκους Sencha είναι επίσης διαθέσιμη αν προτιμάτε να προετοιμάζει ένα φλιτζάνι κάθε φορά.
, Τι χρειάζεστε
βραστήρας
Τσαγιέρα
Η Κουτάλι μέτρησης
Infuser μπάλα (Προαιρετικό)
Η Οδηγίες
1

Η θερμότητα κρύο νερό βρύσης σε μια κατσαρόλα. Φέρτε στο 160 με 180 βαθμούς Κελσίου, η οποία είναι αρκετά ζεστό ατμό, αλλά όχι να βράσει. Το νερό που βράζει χάνει το οξυγόνο, το οποίο επηρεάζει τη γεύση του τσαγιού, και οι θερμότερες θερμοκρασίες μπορεί επίσης να καταστρέψει τη γεύση του πράσινου τσαγιού.
Η 2

Τόπος 2 κουταλιές της σούπας χαλαρά φύλλα στην τσαγιέρα για κάθε τρία φλιτζάνια τσαγιού νερό ή χρησιμοποιήστε ένα φακελάκι τσαγιού ανά 8 ουγκιά. Χρησιμοποιήστε ένα self-στράγγισμα τσαγιέρα ή τοποθετήστε τα φύλλα σε μια μεγάλη μπάλα εγχυτήρα στη συνέχεια τοποθετήστε τα στην τσαγιέρα. Το ποσό του τσαγιού θα πρέπει να συμπληρώσουν ένα εγχυτήρα όχι περισσότερο από μισογεμάτο.
Η
3

Ρίχνουμε το ζεστό νερό για το τσάι στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε το καπάκι στην τσαγιέρα και αφήστε το Sencha να απότομες για περίπου 90 δευτερόλεπτα. Brewing πάρα πολύ καιρό ή σε μια υπερβολικά υψηλή θερμοκρασία προκαλεί πικρία για την ανάπτυξη στην Sencha.
Η 4

Ξεπλύνετε φλιτζάνια του τσαγιού σας σε ζεστό νερό πριν από τη ρίψη. Αυτό τους προθερμαίνει έτσι το τσάι δεν κρυώσει πολύ γρήγορα μετά ρίχνετε. Ρίξτε το τσάι στα φλιτζάνια. Γεμίστε κάθε φλιτζάνι στα μισά του δρόμου για το πρώτο πέρασμα, τότε τελειώσει γεμίζοντας τους με την ίδια σειρά που χρησιμοποιήθηκε αρχικά. Αυτό εξασφαλίζει κάθε φλυτζάνι λαμβάνει κάποια από τα ισχυρότερα τσαγιού από τον πυθμένα του δοχείου, και παρέχει ομοιομορφία της γεύσης και χρώματος σε κάθε κύπελλο.
Η
Η