Ποια ουσία στο πράσινο τσάι επηρεάζει το pH;

Το πράσινο τσάι περιέχει ένα είδος πολυφαινόλης που ονομάζεται κατεχίνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την ελαφρώς όξινη γεύση του και τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία. Οι κατεχίνες είναι φυσικά αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες και στη μείωση της φλεγμονής. Έχουν επίσης αντιβακτηριακές και αντιικές ιδιότητες. Η πιο άφθονη κατεχίνη στο πράσινο τσάι είναι η επιγαλλοκατεχίνη (EGCG), η οποία έχει αποδειχθεί ότι έχει ποικίλα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, καρκίνου και διαβήτη τύπου 2.

Το pH του πράσινου τσαγιού μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού, την ποσότητα των φύλλων τσαγιού που χρησιμοποιούνται και τον χρόνο παρασκευής. Γενικά, το πράσινο τσάι έχει pH μεταξύ 5 και 7, το οποίο είναι ελαφρώς όξινο. Αυτή η οξύτητα οφείλεται στην παρουσία κατεχινών και άλλων οργανικών οξέων στο τσάι.

Η οξύτητα του πράσινου τσαγιού μπορεί να έχει κάποια οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της πέψης και της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές για άτομα με ορισμένες ιατρικές παθήσεις, όπως η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (ΓΟΠΝ). Εάν έχετε ΓΟΠΝ, μπορεί να θέλετε να αποφύγετε την κατανάλωση πράσινου τσαγιού ή να περιορίσετε την πρόσληψη για να αποφύγετε την πρόκληση συμπτωμάτων.

Συνολικά, το πράσινο τσάι είναι ένα υγιεινό ρόφημα με ποικίλα οφέλη για την υγεία. Το ελαφρώς όξινο pH του πράσινου τσαγιού οφείλεται στην παρουσία κατεχινών, οι οποίες είναι φυσικά αντιοξειδωτικά με πολυάριθμα οφέλη για την υγεία.