Υπάρχει μπλε βαφή στη μαύρη γλυκόριζα;

Η μαύρη γλυκόριζα δεν περιέχει συνήθως μπλε βαφή. Το μαύρο χρώμα της γλυκόριζας προέρχεται από τη ρίζα του φυτού γλυκόριζας, το οποίο περιέχει μια ένωση που ονομάζεται γλυκυρριζίνη. Αυτή η ένωση είναι υπεύθυνη για τη χαρακτηριστική γλυκιά και ελαφρώς πικρή γεύση της γλυκόριζας. Ορισμένες καραμέλες γλυκόριζας μπορεί επίσης να περιέχουν άλλα φυσικά ή τεχνητά χρώματα, όπως καφέ ή κόκκινο, αλλά η μπλε βαφή δεν είναι ένα κοινό συστατικό.