Ποιοι είναι οι τρόποι διατήρησης των τροφίμων δροσερών;

Η ψύξη είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να διατηρείτε τα τρόφιμα δροσερά. Λειτουργεί κυκλοφορώντας κρύο αέρα γύρω από το φαγητό, το οποίο βοηθά στην επιβράδυνση της ανάπτυξης βακτηρίων. Τα ψυγεία πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία 40 βαθμών Φαρενάιτ ή χαμηλότερη.

2. Κατάψυξη

Η κατάψυξη είναι ένας άλλος αποτελεσματικός τρόπος για να διατηρήσετε τα τρόφιμα δροσερά. Λειτουργεί μετατρέποντας το νερό στα τρόφιμα σε πάγο, που εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ περισσότερο από τα τρόφιμα στο ψυγείο.

3. Κονσερβοποίηση

Η κονσερβοποίηση είναι μια διαδικασία συντήρησης των τροφίμων θερμάνοντάς τα σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια σφραγίζοντας τα σε αεροστεγή δοχεία. Αυτή η διαδικασία σκοτώνει τα βακτήρια και εμποδίζει το οξυγόνο να φτάσει στα τρόφιμα, γεγονός που βοηθά στην αποφυγή αλλοίωσης.

4. Ξήρανση

Η ξήρανση είναι μια διαδικασία αφαίρεσης της υγρασίας από τα τρόφιμα. Αυτή η διαδικασία αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων. Τα αποξηραμένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα.

5. Πολυμερισμός

Η ωρίμανση είναι μια διαδικασία διατήρησης των τροφίμων με την προσθήκη αλατιού, ζάχαρης ή άλλων χημικών ουσιών. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην απομάκρυνση της υγρασίας από τα τρόφιμα και αποτρέπει την ανάπτυξη βακτηρίων.

6. Ζύμωση

Η ζύμωση είναι μια διαδικασία διατήρησης των τροφίμων επιτρέποντάς τους να υποβληθούν σε μια ελεγχόμενη διαδικασία ζύμωσης. Αυτή η διαδικασία παράγει γαλακτικό οξύ, το οποίο βοηθά στην πρόληψη της αλλοίωσης.

7. Ακτινοβολία

Η ακτινοβολία είναι μια διαδικασία έκθεσης τροφίμων σε ιονίζουσα ακτινοβολία. Αυτή η διαδικασία σκοτώνει βακτήρια και άλλους μικροοργανισμούς και βοηθά επίσης στην καθυστέρηση της ωρίμανσης και της αλλοίωσης.

8. Συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας (MAP)

Το MAP είναι μια διαδικασία συσκευασίας τροφίμων σε ατμόσφαιρα που έχει τροποποιηθεί για να επιβραδύνει την ανάπτυξη βακτηρίων. Αυτή η διαδικασία μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με άλλες μεθόδους συντήρησης τροφίμων.

9. Συσκευασία σε κενό αέρος

Η συσκευασία κενού είναι μια διαδικασία συσκευασίας τροφίμων σε αεροστεγές δοχείο από το οποίο έχει αφαιρεθεί ο αέρας. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης βακτηρίων και παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων.

10. Φυσικά συντηρητικά

Ορισμένες φυσικές ουσίες, όπως το ξύδι, το αλάτι και η ζάχαρη, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συντηρητικά. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην αναστολή της ανάπτυξης βακτηρίων και στην πρόληψη της αλλοίωσης.