Ποιες είναι οι μη θρεπτικές ενώσεις που βρίσκονται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης που έχουν βιολογική δραστηριότητα στον οργανισμό;

Φυτοχημικά είναι μη θρεπτικές ενώσεις που βρίσκονται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης και έχουν βιολογική δραστηριότητα στον οργανισμό. Είναι υπεύθυνα για το χρώμα, τη γεύση και το άρωμα των φυτών και έχει αποδειχθεί ότι έχουν ποικίλα οφέλη για την υγεία, όπως:

* Μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις, το εγκεφαλικό, ο καρκίνος και ο διαβήτης

* Βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού

* Μείωση της φλεγμονής

* Βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας

* Προαγωγή της υγιούς γήρανσης

Μερικά από τα πιο καλά μελετημένα φυτοχημικά περιλαμβάνουν:

* Καροτενοειδή: Αυτές οι χρωστικές δίνουν στα φυτά το κίτρινο, το πορτοκαλί και το κόκκινο χρώμα τους. Μετατρέπονται σε βιταμίνη Α στο σώμα, η οποία είναι απαραίτητη για την όραση, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και την αναπαραγωγή.

* Ανθοκυανίνες: Αυτές οι χρωστικές δίνουν στα φυτά το μπλε, το μωβ και το κόκκινο χρώμα τους. Έχει αποδειχθεί ότι έχουν αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική δράση.

* Ρεσβερατρόλη: Αυτή η ένωση βρίσκεται στη φλούδα των σταφυλιών και του κόκκινου κρασιού. Έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη και καρδιοπροστατευτική δράση.

* Κουρκουμίνη: Αυτή η ένωση βρίσκεται στο μπαχαρικό κουρκουμά. Έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική δράση.

* Κερσετίνη: Αυτή η ένωση βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη και αντιισταμινική δράση.

Τα φυτοχημικά αποτελούν σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών και να προάγουν τη συνολική υγεία και ευεξία.