Τι είναι υγιεινό για μια μπαγκέτα;

Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη σχετικά με το ότι οι μπαγκέτες είναι υγιεινές. Ενώ μπορεί να φαίνεται ότι είναι καλύτερη επιλογή σε σύγκριση με άλλα ψωμιά με ραφιναρισμένο αλεύρι λόγω του μακριού, λεπτού σχήματος και του χαμηλότερου βάρους τους, εξακολουθούν να παρασκευάζονται από ραφιναρισμένο αλεύρι και στερούνται σημαντικές ποσότητες θρεπτικών συστατικών. Η υγιεινή μιας μπαγκέτας εξαρτάται από τον τύπο του αλευριού που χρησιμοποιείται και από τυχόν πρόσθετα συστατικά. Οι μπαγκέτες ολικής αλέσεως, που παρασκευάζονται με αλεύρι ολικής αλέσεως, παρέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα σε σύγκριση με τις παραδοσιακές μπαγκέτες που παρασκευάζονται με εκλεπτυσμένο λευκό αλεύρι.