Κατά την πρώτη κοκκινίζει την ιδέα της μαγειρικής και σερβιρίσματος του κοτόπουλου. πίσω φαίνεται περίεργο και αντιφατικό, αλλά μπορούν να κάνουν ένα πολύ ευχάριστο μεζέ. Το άκρο του λαιμού του πίσω περιέχει τμήματα των μυών του ώμου που άγκυρα τα φτερά, ενώ το άκρο της ουράς περιέχει μικρές αλλά νόστιμο μύες που αντιστοιχούν στα φιλέτα σε ένα ζώο το κρέας. Το τέλος της ουράς περιλαμβάνει επίσης συνήθως μια μπουκιά ονομάζεται & quot? Στρείδι, & quot? μια λεπτή και γευστικά μπουκιά που βρίσκεται στην άρθρωση του ισχίου, καθώς και η ίδια η ουρά με πλούσιο συνδυασμό του των μυών και λίπους.

Η Fried Chicken

Στο νότο, όπου τηγανητό κοτόπουλο είναι μια πολιτιστική λυδία λίθο, τον αθλητισμό θεατή και σχεδόν μια θρησκεία, πολλοί λάτρεις τηγανίζετε το κοτόπουλο πλάτες τους. Η τραγανή επικάλυψη σε κάθε κομμάτι του κοτόπουλου παρέχει ένα μεγάλο μέρος της γαστρονομικής απόλαυσης του, και ό, τι λείπει στο κρέας κοτόπουλου πλάτες κάνουν σε επιφάνεια. Την προετοιμασία τους, όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε άλλο κομμάτι του κοτόπουλου, είτε πανέ, κακοποιημένες ή - πιο αυθεντικά - εμποτισμένο με αποβουτυρωμένο γάλα και ανακινείται στο καρυκευμένο αλεύρι. Τις τηγανίζουμε σε ρηχά λάδι μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσό, στη συνέχεια να απολαύσετε μια ευχάριστη μισή ώρα να πάρει το κρέας και τραγανή επικάλυψη από τα οστά.

Η κάρβουνα

Η ίδια βασική αρχή ισχύει για κάρβουνα πλάτες κοτόπουλο. Χρειάζεται μεγάλη πολλοί από αυτούς να κάνουν ένα χορταστικό γεύμα, αλλά είναι ένα ιδανικό όχημα για το αγαπημένο σας σάλτσες. Στην πραγματικότητα, αν ποτέ θέλετε να δοκιμάσετε δοκιμή αρκετές σάλτσες για κοτόπουλο, μερικά κιλά πλάτη μπορεί να είναι το καλύτερο κόψιμο να εργαστεί με. Λεπτή εκτάσεις τους μυϊκής μαγειρέψουν πλήρως από τη στιγμή που η σάλτσα καραμελωμένα, έτσι είναι γρήγορο και εύκολο να προετοιμαστούν. Απλά θερμότητα σχάρα σας προς μεσαίες και σάλτσα βούρτσα στις πλάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να είστε καλά ροδίσουν, γυρίζοντας συχνά, στη συνέχεια, να τα σερβίρετε ζεστό με το αγαπημένο πιάτα πλευρά σας

Η σιγοβράσει για το ζωμό

Πάνω από όλα, πλάτες κοτόπουλο. - - μαζί με τους λαιμούς και τα ακροπτερύγια, αν έχετε την κοπή ολόκληρα κοτόπουλα - κάνει απολύτως εξαιρετική ζωμό κοτόπουλου. Τα οστά, σάρκα και κομμάτια από χόνδρους κρατώντας τους μαζί, όλα συμβάλλουν γεύση και το σώμα με το ζωμό σας. Ζυγίστε τις πλάτες πριν ξεκινήσετε, και να επιτρέψει ένα τέταρτο γαλονιού του νερού για κάθε κιλό του πλάτες. Σιγοβράστε τα απαλά για τρεις έως τέσσερις ώρες, με μια χούφτα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα για καλύτερη γεύση. Σουρώνουμε το ζωμό και αφαιρέστε το λίπος, και να το χρησιμοποιούν για να κάνουν σούπες, βραστά ή σάλτσες. Αν θέλετε, μπορείτε να άρει τις πλάτες μετά την πρώτη ώρα και την απογύμνωση του ποσέ με βάση το κρέας από τα οστά. Διατηρούμε το κρέας για να κάνουν σούπα, όταν ο ζωμός γίνεται.
Η