Πώς φτιάχνετε κοτόπουλο κάρυ;

Συστατικά:

- 1 κιλό στήθη κοτόπουλου ή μπούτια χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο

- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο

- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη

- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη (προσαρμόστε στη γεύση για πικάντικο)

- 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala

- 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι

- 1 φλιτζάνι ζωμό κότας

- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (προαιρετικά για πιο πλούσια σάλτσα)

- Αλάτι για γεύση

- Ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.

4. Ανακατέψτε το σκόρδο, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά και τη σκόνη τσίλι. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μυρίσει.

5. Προσθέστε το garam masala, το γιαούρτι και το ζωμό κοτόπουλου. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.

6. Προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα, εάν τη χρησιμοποιείτε, και αφήστε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά ακόμη.

7. Αλατίζουμε κατά βούληση.

8. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου και σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι, ναάν ή ρότι.

Απολαύστε το νόστιμο κοτόπουλο κάρυ σας!