μαρινάρουμε για Taste
Απολαύστε τις πρώτες λωρίδες κοτόπουλου πρώτα σε 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα και το αλάτι. Καθώς και ενεργεί ως συνδετικό υλικό για την επίστρωση, το βουτυρόγαλα περιέχει γαλακτικό οξύ, το οποίο διασπά τις πρωτεΐνες στο κοτόπουλο, μαλακώνουν το κρέας και προσδίδουν μια ευχάριστη Τανγκ στην κατά τα άλλα ήπιος γεύση. Ρίχνουμε το αποβουτυρωμένο γάλα και ανακατέψτε το αλάτι πάνω από τις λωρίδες κοτόπουλου σε μια αεροστεγή σακούλα, μασάζ καλά την τσάντα πριν το τοποθετήσετε στο ψυγείο για 3 - 4 ώρες. Εάν χρησιμοποιείτε στήθη κοτόπουλου, τα κόβουμε σε φέτες σε λεπτές λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ξύλο κοπής.

Συνδυάστε το αλεύρι, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Αλμυρό, πικάντικο καρυκεύματα, όπως το πιπέρι καγιέν, πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη και το κύμινο, είναι καλύτερο. Το μπέικιν πάουντερ θα τον αερισμό του επιχρίσματος, δίνοντας επιπλέον κρίσιμη στιγμή κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Προσθέστε το υπόλοιπο βουτυρόγαλα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι το μείγμα να είναι υγρό, αλλά άμορφο.

Φέρτε το λάδι σε 300 βαθμούς Φαρενάιτ σε μια φριτέζα με καυτό λίπος ή βαρύ, υψηλής όψης τηγάνι που θα διατηρήσει μια σταθερή θερμοκρασία. Το λάδι είναι έτοιμο όταν ένα στίγμα του μίγματος αλευριού ή κοτόπουλο ταινία φέτα επιπλέει άμεσα και fizzes όταν πετιέται μέσα.

Μεταφέρετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε ένα μπολ και αφήστε την να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου. Πάρτε τις λωρίδες κοτόπουλου από τη λεκάνη 1 κατά 1, ανακινείται ελαφρά για να απομακρυνθεί η περίσσεια βουτυρόγαλα και ανακατέψτε ομοιόμορφα στο μείγμα το αλεύρι μέχρι το καθένα είναι καλά με επικάλυψη.

Κάτω κάθε ταινία κοτόπουλο στο λάδι με λαβίδες και τα τηγανίζουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι η επικάλυψη είναι χρυσή. Προσέξτε να μην επιβαρύνετε το τηγάνι ή η θερμοκρασία θα πέσει και οι προσφορές που δεν θα αποτελέσουν, όπως τραγανή κρούστα. Αντ 'αυτού, τηγανίζουμε τις προσφορές σε παρτίδες.

Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα προσφορές από το πετρέλαιο και τα στραγγίζετε σε ένα ράφι επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας.

Κάντε έκτακτες δημοπρασίες
Μετάβαση στο στάδιο μαρινάρισμα αν ο χρόνος είναι πολύτιμος. Σε αυτή την περίπτωση, το αυγό θα παρέχει το συνδετικό υλικό για την επικάλυψη. Ενώ φρυγανιά είναι το ιδανικό όχημα για τη μεταφορά των μπαχαρικών, εναλλακτικές επενδύσεις είναι ευρέως διαδεδομένη. Θρυμματισμένο κράκερ ή πατατάκια, για παράδειγμα, να δώσει ένα αλμυρό σνακ, ενώ ακόμα και χωρίς ζάχαρη δημητριακά πρωινού, όπως δημητριακά ή νιφάδες πίτουρου φαίνεται να ανακαλύψουμε εκ νέου κατά το τηγάνισμα.

Χτυπάμε 3 αυγά σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ και τα θρυμματισμένα μπισκότα, τσιπς ή δημητριακά σε ένα τρίτο. Οι κροτίδες πρέπει να κονιοποιημένο καλά, αν και μερικά κομμάτια θα δανείσει λίγο υφή.

Ζεσταίνουμε το λάδι μαγειρέματος έως 300 F σε μια βαθιά φριτέζα ή τηγάνι. Ο λόγος για βαθέων και όχι ρηχό τηγάνισμα είναι να φέρει τη λωρίδα κοτόπουλου σε μια συνεπή θερμότητας, όπου οι πατάτες επικάλυψη, αλλά το κρέας μέσα κυρίως ατμούς, ουσιαστικό ανθίσει για ταινίες που είναι υγρά και όχι λιπαρό.

Βουτήξτε τις λωρίδες κοτόπουλου 1 από 1 στο μίγμα των αυγών, αποτινάξει οποιεσδήποτε σταλαγματιές, στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι. Αποτινάξει τυχόν περίσσεια και στη συνέχεια κυλήσει γύρω στο τραγανά τρίτο μπολ, εφαρμόζοντας μια μικρή πίεση για να δώσουν στην επίστρωση επαρκή αγοράς.

Κάτω κάθε λωρίδα στο λάδι και τηγανίζουμε για 7 - 8 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Η
Συμβουλές και Προτάσεις

Χρήση ένα ανθεκτικό λιπαντικό κατάλληλο για βαθύ τηγάνισμα. Φυστίκι, σόγια και κουκούτσια σταφυλιού είναι όλα κατάλληλα, και θα δώσει τις προσφορές που έχουν μια ευχάριστη φινίρισμα, ενώ το ελαιόλαδο θα μπορούσε να αφήσει πικρή, καπνιστή ίχνη μετά από αρκετές παρτίδες.

Σερβίρουμε τις προσφορές με κρεμώδη ράντσο ή πικάντικα κέτσαπ βουτιά. Ψιλοβρόχι τους ελαφρά με χυμό λεμονιού περνά επίσης από τη λιπαρότητα, αλλά άφησε πάρα πολύ καιρό οι προσφορών θα γίνει υγρός.

Η Προειδοποιήσεις

Βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία των προσφορών κοτόπουλου είναι 165 F με ένα θερμόμετρο μάγειρα. Οποιεσδήποτε χαμηλότερη, και δυνητικά επιβλαβή βακτήρια μπορούν να επιβιώσουν στο κρέας, ακόμη και αν η επικάλυψη είναι προφανώς τραγανό.

Παρακολουθήστε το λάδι μαγειρέματος συχνά και να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο μάγειρα για να ελέγξετε ότι η θερμοκρασία της δεν ανεβαίνει πάνω από το επιθυμητό 300 F, ακόμα και αν αυτό είναι αρκετά κάτω από το σημείο ανάφλεξης περισσότερα έλαια ». Ενώ οι περισσότεροι βαθιά φριτέζες έχουν το δικό τους θερμοστάτη, το τηγάνισμα στο stovetop απαιτεί ευαισθητοποίηση του συγκεκριμένου σημείου καπνού του λαδιού, η θερμοκρασία στην οποία η γεύση είναι σε κίνδυνο.
Η