Γιατί να αλλάξετε ξύλο κοπής όταν χρησιμοποιείτε ωμό και μαγειρεμένο κοτόπουλο;

Συνιστάται η χρήση ξεχωριστών σανίδων κοπής για ωμό και μαγειρεμένο κοτόπουλο για την αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης. Η διασταυρούμενη μόλυνση εμφανίζεται όταν τα βακτήρια από το ωμό κρέας ή τα πουλερικά μεταφέρονται σε άλλα τρόφιμα, όπως μαγειρεμένα κρέατα, λαχανικά ή φρούτα. Αυτό μπορεί να κάνει τα άλλα τρόφιμα μη ασφαλή για κατανάλωση.

Το ωμό κοτόπουλο μπορεί να περιέχει επιβλαβή βακτήρια, όπως η Salmonella και το Campylobacter. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να σκοτωθούν με το μαγείρεμα του κοτόπουλου σε εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών Φαρενάιτ (74 βαθμούς Κελσίου). Ωστόσο, εάν το ωμό κοτόπουλο έρθει σε επαφή με άλλα τρόφιμα πριν μαγειρευτεί, τα βακτήρια μπορούν να μεταφερθούν σε αυτά τα τρόφιμα. Αυτό μπορεί να κάνει τα άλλα τρόφιμα μη ασφαλή για κατανάλωση, ακόμα κι αν είναι μαγειρεμένα.

Για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ξεχωριστές σανίδες κοπής για ωμό και μαγειρεμένο κοτόπουλο. Αυτό θα σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι το μαγειρεμένο κοτόπουλο είναι ασφαλές για κατανάλωση. Επιπλέον, είναι σημαντικό να πλένετε τα χέρια σας μετά το χειρισμό του ωμού κοτόπουλου και πριν από το χειρισμό άλλων τροφών.