Ποια είναι η συνταγή για κοτόπουλο;

* 1 κιλό στήθη κοτόπουλου ή μπούτια χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

* 1/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι

* 1 κουταλιά της σούπας garam masala

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι

* 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ

* 1 φλιτζάνι ντομάτες θρυμματισμένες

* 1/2 φλιτζάνι νερό

* 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κοτόπουλο, το γιαούρτι, το garam masala, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά, τη σκόνη τσίλι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά να καλυφθεί το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι όλη τη νύχτα.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά.

3. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.

4. Προσθέστε το μείγμα του κοτόπουλου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά.

5. Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, το νερό και τον κόλιαντρο και αφήστε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να πήξει η σάλτσα, περίπου 15 λεπτά.

6. Σερβίρετε αμέσως με ρύζι ή ναάν.