Πώς χρησιμοποιείτε το ζωμό κοτόπουλου για να φτιάξετε μια σάλτσα;

1 κουταλιά της σούπας (14 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας (6 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φλιτζάνι (237 mL) ζωμός κότας

½ φλιτζάνι (118 mL) παχύρρευστη κρέμα

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

Βήμα 1:Λιώστε το βούτυρο

Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να αφρίσει και να αρχίσει να παίρνει κεχριμπαρένιο χρώμα.

Βήμα 2:Προσθέστε το αλεύρι

Προσθέτουμε το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε να ενωθούν. Μαγειρέψτε το roux, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει και να έχει άρωμα ξηρού καρπού. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 2 λεπτά.

Βήμα 3:Προσθέστε το ζωμό κότας

Προσθέστε σταδιακά το ζωμό κοτόπουλου στο ρουξ, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 10 λεπτά μέχρι να μειωθεί περίπου στο μισό.

Βήμα 4:Προσθέστε την κρέμα, αλάτι και πιπέρι

Προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα, αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα και ανακατέψτε να ενωθούν. Ξαναβράζετε τη σάλτσα και μαγειρεύετε για 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει.

Βήμα 5:Σερβίρετε

Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα κοτόπουλου για να ολοκληρώσετε τα αγαπημένα σας πιάτα, όπως κοτόπουλο, ψάρι, ζυμαρικά ή λαχανικά. Απολαμβάνω!