Πώς να Slow-Cook Venison στιφάδο

Venison είναι ευέλικτο. Μια σχάρα, μπέικον τυλιγμένο ελάφι φιλέτο δεν θα ήταν εκτός τόπου σε ένα πιάτο σε ένα πέντε αστέρων εστιατόριο στη Νέα Υόρκη. Ωστόσο, αν ζείτε στη χώρα, όπου το νωπό κρέας ελαφιού είναι άμεσα διαθέσιμα από έναν γείτονα ή το δικό σας πεδία, μπορείτε επίσης να απολαύσετε τις αυστηρότερες περικοπές σε βραστά. Ελάφια κρέας γευστικό όταν μαγειρεύεται σε αργή κουζίνες, καπνιστές και ψησταριές, ειδικά αν είστε κατάψυξη μεγάλων ποσοτήτων
. Ό, τι χρειάζεστε
αργή κουζίνα

της £ 2. κρέας ελαφιού
5 πακέτα Ουάσιγκτον πλούσιο καφέ καρύκευμα (ζωμός)
για κάθε χρήση αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας. κοτσάνια πετρελαίου
2 σέλινο Κίνα μέτριο κρεμμύδι
2 μεγάλα καρότα

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πατάτες
σκελίδα σκόρδο, κιμά
1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί Κίνα 1/2 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας Κίνα Αλάτι και πιπέρι
Η ροδίζουμε το κρέας

1. Κόψτε το κρέας ελαφιού σε μισή ίντσα κύβους.
   Η

2. Τυλίγουμε το κρέας ελαφιού στο αλεύρι, μέχρι κάθε κομμάτι είναι επικαλυμμένο.
   Η

3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε το λάδι και ροδίζουμε το κρέας μέχρι να είναι μισό-ροδίσουν. Προσθέστε τα πέντε συσκευασίες καφέ καρύκευμα. Μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να είναι καφέ και όλη η υγρασία εξαφανίζεται.
   Η
   προσθέστε τα συστατικά
   

   1. Προσθέστε το νερό στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για δύο λεπτά. Αυτό θα δημιουργήσει μια μικρή ποσότητα σάλτσα.
      Η

   2. Κόψτε τα λαχανικά σε μισή ίντσα κομμάτια και τα τοποθετούμε πρώτων στο κάτω μέρος της αργή κουζίνα.
      Η

   3. Ξύστε το ροδίσουν κρέας ελαφιού από το τηγάνι και προσθέτετε πάνω από τα λαχανικά στην αργή κουζίνα. Ρίχνουμε το κρασί πάνω στο μίγμα. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του σάλτσα ντομάτας, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
      Η

   4. Ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα, και αφήστε το να μαγειρεύω για επτά έως 10 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε καλαμποκάλευρο στο στιφάδο για να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος.
      Η