Τοποθετήστε τα παϊδάκια έξω σε μια επίπεδη επιφάνεια για την προετοιμασία και την εποχή.

Κόψτε και πετάξτε οποιαδήποτε μεγάλα κομμάτια λίπους στα πλευρά, αλλά αφήστε το λίπος που βρίσκεται μεταξύ των πλευρών.

Ανακατέψτε το μαύρο πιπέρι, αλάτι και πάπρικα σε ένα μικρό μπολ. Αν προτιμάτε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη στο μίγμα.

Χρησιμοποιήστε το σπρέι μαγειρέματος ή το μαγειρικό λάδι για να καλύψει το κάτω μέρος της αργή κουζίνα.

Τοποθετήστε τα παϊδάκια στην αργή κουζίνα. Ξεχωριστή πλευρά που είναι πάρα πολύ μεγάλα για να χωρέσουν τη χύτρα.

Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι, απλώνονται τα κρεμμύδια πάνω από τα πλευρά και προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό στην αργή κουζίνα.

Μαγειρέψτε τα νεύρα στη χαμηλή ρύθμιση για 5 ώρες ή μέχρι το κρέας να είναι προσφορών και πέφτει από τα οστά.

Κατάργηση των πλευρών από την αργή κουζίνα και αφήστε τα στην άκρη σε ένα πιάτο.

Ρίχνουμε το υγρό και τα κρεμμύδια από την αργή κουζίνα μέσα από ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι σε ένα μπολ, διαχωρίζοντας το υγρό από τα κρεμμύδια. Απορρίπτονται τα υγρά με ασφάλεια και να επιστρέψει τα κρεμμύδια στην αργή κουζίνα.

Τοποθετήστε τα μισά από τα μαγειρεμένα πλευρών στην αργή κουζίνα, ρίχνουμε το μισό της σάλτσας μπάρμπεκιου πάνω από τα πλευρά και τη σειρά των πλευρών για την επικάλυψη και στις δύο πλευρές.

Προσθέστε το υπόλοιπο των νευρώσεων στην αργή κουζίνα και καλύπτουν με την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου, μετατρέποντας τα παϊδάκια με επικάλυψη και στις δύο πλευρές.

Μαγειρέψτε των πλευρών σχετικά με την χαμηλή ρύθμιση για ακόμη 1 ½ ώρα.

Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να μεταφέρετε τα παϊδάκια σε μια πιατέλα και να σπάσει τους σε ενιαίο πλευρά.

Διαδώστε το υπόλοιπη σάλτσα και κρεμμύδια από την αργή κουζίνα γύρω από τις πλευρές του πιατέλα, καλύψτε, και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Ρυθμίστε τα κρεμμύδια προορίζεται για άλλη χρήση ή να απορρίψετε.

Σερβίρουμε πλευρά μπάρμπεκιου με πιάτα όπως το καλαμπόκι-on-the-στάχυ, Cole λαχανοσαλάτα, πατατοσαλάτα, ζαχαρωμένα γλυκοπατάτες, ψητά φασόλια, φασόλια ή πράσινα φυλλώδη τα λαχανικά.

Η Ribs και σάλτσα

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μωρό-πίσω πλευρά ή νευρώσεις Νότιο-στυλ για τα λιγότερο ακριβά παϊδάκια. Πίσω πλευρά μωρών, το πιο ακριβό περικοπή, έχουν μικρότερες, πιο λιτή οστά. Νευρώσεις Νότια στιλ είναι χωρίς κόκαλα και πολύ σαρκωμένο με περισσότερο λίπος, που τους καθιστά πιο πιθανό να παραμείνει υγρό και τρυφερό.

Κάντε ένα βασικό σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου με κέτσαπ και την επιλογή σας από τα συστατικά. Για παράδειγμα, προσθέστε μερικά από τα συστατικά που αναγράφονται στη βασική συνταγή σάλτσας μπάρμπεκιου περιοδικού Epicurious: κιμά τα κρεμμύδια, το λεμόνι και το χυμό ανανά, ξύδι, καυτερή σάλτσα, καστανή ζάχαρη και σάλτσα Worcestershire. Η γλυκιά και πικάντικη Κάνσας Σίτι Κλασικό σάλτσα μπάρμπεκιου, όπως περιγράφεται από AmazingRibs.com, περιέχει κέτσαπ, μουστάρδα, ξύδι, τη μελάσα, μαύρη ζάχαρη, καυτή σάλτσα και το σκόρδο. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα εμφιαλωμένο σάλτσα μπάρμπεκιου ως βάση και προσθέστε τα συστατικά για να γίνει πιο ζεστό, πιο γλυκιά, πικάντικη ή παχύτερο.

Η Παραλλαγές και Συμβουλές

Παραλλαγές

Προσθέστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου στην αρχή του μαγειρέματος, αν προτιμάτε. Μπορεί να θέλετε να καταργήσετε το υγρό πριν από την προσθήκη της σάλτσας για να βοηθήσει τη σάλτσα ραβδί στα πλευρά. Εάν προσθέσετε τη σάλτσα νωρίς, μαγειρέψτε σε χαμηλή για 8 ώρες.
Η

Δημιουργήστε τη γεύση που θέλετε στην πλευρά μπάρμπεκιου σας με την προσθήκη καρυκεύματα και μπαχαρικά, όπως λίγο σκόρδο ή κόκκινο πιπέρι το τρίβετε καρύκευμα, ή 1 με 2 κουταλιές της σούπας ξίδι σε σάλτσα μπάρμπεκιου.
Η

Συμβουλές

Αν και αργό μαγείρεμα είναι αρκετή για να διαλυθεί η μεμβράνη που καλύπτει τα οστά της πλάκας παϊδάκια, μπορείτε να το αφαιρέσετε, αν προτιμάτε. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι το βούτυρο να κάνει ένα μικρό διαχωρισμό μεταξύ του κρέατος και της μεμβράνης. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να διαχωρίσει πλήρως τη μεμβράνη από το πλευρό.
Η