Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Crisco αντί για λαρδί;

Το Crisco είναι ένα δημοφιλές λίπος λαχανικών που παρασκευάζεται από υδρογονωμένα φυτικά έλαια, ενώ το λαρδί είναι ένα είδος λίπους που προέρχεται από τον λιπώδη ιστό των χοίρων. Ενώ και τα δύο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα και ψήσιμο, δεν είναι ακριβή υποκατάστατα.

Ομοιότητες

* Το Crisco και το λαρδί είναι και τα δύο στερεά σε θερμοκρασία δωματίου.

* Και τα δύο χρησιμοποιούνται για τηγάνισμα, σοτάρισμα και ψήσιμο.

* Και τα δύο είναι πυκνά σε θερμίδες.

Διαφορές

* Το λαρδί έχει υψηλότερο σημείο καπνού από το Crisco, που σημαίνει ότι μπορεί να θερμανθεί σε υψηλότερες θερμοκρασίες χωρίς να καεί, καθιστώντας το καλύτερο για τηγάνισμα.

* Το Crisco έχει χαμηλότερο σημείο τήξης από το λαρδί, καθιστώντας ευκολότερο το μείγμα σε ζύμη ή κουρκούτι.

* Το λαρδί έχει πιο έντονη γεύση από το Crisco, κάτι που μπορεί να είναι καλό ή κακό ανάλογα με το πιάτο.

* Ο Crisco είναι vegan και χορτοφάγος, ενώ το λαρδί όχι.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω το Crisco αντί για λαρδί στο ψήσιμο;

Το Crisco μπορεί συνήθως να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο 1:1 για το λαρδί στο ψήσιμο, αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι ακριβώς το ίδιο. Το λαρδί τείνει να παράγει πιο ξεφλουδισμένη κρούστα, ενώ το Crisco μπορεί να φτιάξει μια πιο τρυφερή κρούστα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω το Crisco αντί για λαρδί στο τηγάνισμα;

Το Crisco μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο 1:1 για το λαρδί στο τηγάνισμα, αλλά και πάλι, το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι ακριβώς το ίδιο. Το λαρδί τείνει να παράγει μια πιο γευστική κρούστα, ενώ το Crisco μπορεί να κάνει μια κρούστα που είναι πιο τραγανή.

Τελικά, ο καλύτερος τρόπος για να αποφασίσετε εάν το Crisco είναι ένα καλό υποκατάστατο για το λαρδί είναι να πειραματιστείτε μόνοι σας με αυτό.