Πώς να ψήνουν τα λευκά ψάρια με βούτυρο (10 Βήματα)

Ενώ τα λιπαρά, πιο σκούρα τα ψάρια μπορούν να πετάξει σχεδόν η ίδια στο φούρνο και να βγει υγρό και νόστιμο, λευκό ψάρι παίρνει λίγο περισσότερο finessing, όταν πρόκειται για το ψήσιμο. Μια προστατευτική επικάλυψη προσδίδει όχι μόνο τη γεύση, αλλά αποτρέπει λευκά ψάρια από το στέγνωμα. Βούτυρο έρχεται με την ενίσχυση της ψητά ψάρια, είτε ως ψιλοβρέχοντας μέσο πάνω τριμμένη φρυγανιά ή με την ίδια την κύρια επένδυση. Όταν μαγειρεύετε τα λευκά ψάρια που χρειάζονται επίστρωση, φιλέτα είναι ευκολότερο να εργαστεί με. Οι επιλογές σας περιλαμβάνουν λευκοκορέγονος, φυσικά, καθώς ο μπακαλιάρος, ιππόγλωσσα, ο μπακαλιάρος και το ροφό.
, Τι χρειάζεστε
Γυάλινο ταψί
Μπαχαρικά (προαιρετικό)
Φρέσκα βότανα (προαιρετικό)
Ο χυμός του λεμονιού
Αλάτι και πιπέρι

μικρή κατσαρόλα
ελαιόλαδο ή μαγιονέζα (προαιρετικά)
Breadcrumbs (προαιρετικό)
Μαγειρικής θερμόμετρο

Στερεά
Βούτυρο

1. Απλώστε μια μικρή ποσότητα βούτυρο σε ένα ταψί για να λιπανθεί και προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Κελσίου.
   Η

2. Blend περίπου το ένα τρίτο των ένα ραβδί του βουτύρου με καρυκεύματα και χυμό λεμονιού. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ενσωματώσει τα καρυκεύματα και να δημιουργήσει μια επάλειψη μείγμα του βουτύρου.
   Η

3. Παλτό το ψάρι καλά και στις δύο πλευρές με το μείγμα του βουτύρου. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ταψί.
   Η

4. Ψήστε για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμούς Φαρενάιτ και τη σάρκα σε αδιαφανείς στο κέντρο. Σερβίρετε αμέσως.
   Η
   ραντισμένο Βούτυρο
   

   1. Προθερμάνετε πάνω από 400 βαθμούς Φαρενάιτ και το βούτυρο ή λάδι ένα ταψί.
      Η

   2. Λιώστε μια μικρή ποσότητα από το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
      Η

   3. Παλτό λευκά φιλέτα και από τις δύο πλευρές σε λιπαρά με βάση το ντύσιμο, όπως η μαγιονέζα ή ελαιόλαδο.
      
      

   4. Τοποθετήστε τα φιλέτα με το δέρμα προς τα κάτω στο ταψί και καλύψτε τους ελαφρά με ωριμασμένο ψίχουλα ψωμιού.
      Η

   5. Περιχύνουμε το λιωμένο βούτυρο πάνω από την επικάλυψη από ψίχουλα ψωμιού.
      
      

   6. Ψήστε για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμούς Φαρενάιτ και τη σάρκα σε αδιαφανείς στο κέντρο. Σερβίρετε αμέσως.
      Η