Πώς να καπνός Ρέγγα

ψάρια κάπνισμα είναι ένας ευχάριστος τρόπος για να μαγειρέψουν ρέγγα, αλλά μην υποθέσετε ότι το κάπνισμα έχει διατηρήσει τη ρέγγα, έτσι ώστε να μην χρειάζεται πλέον ψύξης. Το βάζουμε στο ψυγείο τελικού προϊόντος σας αφού το αφαιρέσετε από τον καπνιστή. Όταν καπνίζει ρέγγα, χρησιμοποιούν μόνο φρέσκα ψάρια που έχουν αυτά αποθηκεύονται σε πάγο ή σε ψυγείο. Τα διάφορα είδη ψαριών που παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους πριν από το κάπνισμα. Με τη ρέγγα, αφαιρέστε το κεφάλι και το έντερο του ψαριού πριν προχωρήσετε.
, Τι χρειάζεστε
Αλάτι
μεγάλη πλαστική σακούλα τροφίμων
Η Δίσκοι
καπνιστής
Η Οδηγίες

1. Προσθέστε 1 φλιτζάνι αλάτι πίνακα σε 7 φλιτζάνια νερό για να άλμη. Κάνετε αυτό εάν το κάπνισμα 2-3 κιλά ρέγγα.
   Η

2. Ρίχνουμε το μίγμα άλμης σε μια μεγάλη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων και προσθέτουμε το ψάρι. Σφραγίστε τη σακούλα και τοποθετήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
   Η

3. Αφαιρέστε τη ρέγγα από το αλμυρό νερό και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Απορρίψτε την άλμη.
   Η

4. Τοποθετήστε τα ψάρια σε λαδωμένο ράφια, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω.
   Η

5. Σε ένα δροσερό, ξηρό και ευάερο θέση για δύο τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το δέρμα μεμβράνη όπως ονομάζεται "πελεκάνος" θα αναπτύξει στην επιφάνεια των ιχθύων. Χρησιμεύει ως μια προστατευτική επικάλυψη.
   Η

6. Ξεκινήστε καπνιστή σας, ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή της.
   Η

7. Ρυθμίστε το ψάρι ο καπνιστής όταν οι φθάνει στη θερμοκρασία περίπου 90 μοίρες. Ο καπνός για δύο ώρες.
   Η

8. Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και ο καπνός για τέσσερις έως οκτώ ώρες. Το μέγεθος των κομματιών θα καθορίσει την ώρα του καπνίσματος. Χοντρά κομμάτια μπορεί να διαρκέσει οκτώ ώρες, ενώ λεπτότερα κομμάτια μπορεί να λάβει το μισό αυτού του χρόνου.
   Η