Πώς να τουρσί Ρέγγα

ρέγκα τουρσί είναι μια λιχουδιά δημοφιλής στην Ευρώπη, ιδιαίτερα σκανδιναβικές χώρες. Η διεργασία οξίνισης περιλαμβάνει μούσκεμα τα ψάρια για να αφαιρέσετε το αλάτι και τη θεραπεία να εμποτίσουν τα μπαχαρικά και τη γεύση. Η λεπτότητα είναι δημοφιλής κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και της Καλοκαιρινής και συνήθως τρώγονται με σκούρο σίκαλη, τραγανό ψωμί ή πατάτες. Εκτός από την νόστιμη γεύση, τρώγοντας παστή ρέγγα έχει επίσης οφέλη για την υγεία του. Ρέγγα είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν τη λειτουργία του εγκεφάλου και την ανάπτυξη και την ανάπτυξη
. Ό, τι χρειάζεστε
4 ολόκληρα αλατισμένο ρέγγες Κίνα 11/2 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι ξίδι
2 κουτ. μπαχάρι
2 κουτ. κίτρινο σπόρους μουστάρδας

2 κουτ. ολόκληρο το μαύρο πιπέρι Κίνα 1 κόκκινο κρεμμύδι
2 καρότα Κίνα 1/4 κουτ. άνηθος
2 φύλλα δάφνης 2
μισό γαλόνι αποστειρωμένα βάζα Mason με καπάκια (ή 1 ένα γαλόνι δοχείο με καπάκι)
Η Οδηγίες

1. Απολαύστε τη ρέγγα σε ένα μπολ με νερό για 12 έως 24 ώρες για να απομακρυνθεί η περίσσεια άλατος. Αλλάζετε το νερό κάθε τέσσερις έως έξι ώρες. Στραγγίστε τα ψάρια και ξεπλύνετε και στεγνώστε. Επεξεργασίας των ψαριών, αφήνοντας το δέρμα και το κόβουμε σε 1- σε μεγάλες λωρίδες 2-ιντσών.
   Η

2. Συνδυάστε τη ζάχαρη, το ξίδι και 1 1/2 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αναδεύουμε το μίγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ανακατέψτε το μπαχάρι, σπόρους μουστάρδας, σπόρους άνηθο και πιπέρι. Θερμάνετε το μείγμα σε σημείο βρασμού. Κλείστε τη θερμότητα και αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Αυτό είναι το μείγμα πάστωμα.
   Η

3. Κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και ψιλοκόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες. Layer τα φιλέτα, το κρεμμύδι, τα καρότα και τα φύλλα δάφνης στα βάζα Mason. Ρίχνουμε το μείγμα πάστωμα στο βάζο μέχρι να καλυφθούν πλήρως τα περιεχόμενα.
   Η

4. Τοποθετήστε το καπάκι στο βάζο και βάλτε το στο ψυγείο. Καταψύξτε το βάζο μία έως τρεις ημέρες πριν από το σερβίρισμα.
   Η