Πώς να καπνός Γάδος (4 βήματα)

ψάρια Κάπνισμα όπως ο μπακαλιάρος είναι μια αρχαία πρακτική της διατήρησης του. Φρέσκο ​​ψάρι πηγαίνει άσχημα μετά από λίγες μόνο μέρες. Με το κάπνισμα το ψάρι, θα διαρκέσει αρκετές εβδομάδες. Το κάπνισμα προσθέτει γεύση στο ψάρι, ανάλογα με το ξύλο και καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται. Χρησιμοποιώντας τρίβει μπαχαρικό, μπορείτε να φέρετε τη γεύση του ψαριού καθώς μαγειρεύει. Το είδος του ξύλου που χρησιμοποιείτε θα αλλάξει τη γεύση και την οσμή του ψαριού. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα ξύλα για το κάπνισμα
. Ό, τι χρειάζεστε
4 έως 5 φρέσκα φιλέτα μπακαλιάρου

της τσιπ της Apple-ξύλο Κίνα 2 λίτρα νερό
2 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
4 κουταλιές της σούπας. πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας. κρεμμύδι σε σκόνη

αλάτι kosher
1 φλιτζάνι πάπρικα Κίνα 2 κουταλιές της σούπας. καγιέν
Χαρτοπετσέτες Κίνα καπνιστής
Μεγάλες πλαστικό δοχείο
πλαστικά γάντια
Η Οδηγίες

1. Απλώστε το ψάρι το χαρτί κουζίνας και πασπαλίζουμε με αλάτι. Αυτό θα σκιαγραφήσει επιπλέον υγρασία από το ψάρι. Μετά από 30 λεπτά, ξεπλύνετε τα ψάρια σε κρύο νερό.
   Η

2. Αναμείξτε το αλατούχο διάλυμα σε ένα πλαστικό δοχείο με την προσθήκη 1 γαλόνι νερό, χυμό πορτοκάλι, 1/2 φλιτζανιού πάπρικα, 1/4 φλιτζανιού αλάτι , 2 κουταλιές της σούπας. πιπεριά και το σκόρδο. Τοποθετήστε το ψάρι στην άλμη για 45 λεπτά.
   Η

3. Ανακατεύουμε το καγιέν, κρεμμύδι σε σκόνη, παραμένοντας πιπέρι και πάπρικα για να δημιουργήσει ένα τρίψιμο καρυκευμάτων. Αφαιρέστε τα ψάρια από την άλμη και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε τα μπαχαρικά σε ψάρια φορώντας πλαστικά γάντια. Αν το ψάρι έχει δέρμα από τη μία πλευρά, χρησιμοποιήστε το τρίψιμο από την πλευρά κρέας μόνο, και όχι στο δέρμα.
   Η

4. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή σχετικά με καπνιστή σας για να προσθέσετε τα τσιπ της Apple ξύλο και νερό, όπως απαιτείται. Τοποθετήστε το ψάρι στο καπνιστής για μιάμιση έως δύο ώρες. Τα ψάρια θα πρέπει να είναι λευκό και νιφάδα εύκολα όταν τελειώσετε.
   Η